孫王力手作甜點送女友

塗抹內餡。(攝影陳俊吉)

撒粉裝飾。(攝影陳俊吉)

LEE獻上烘焙初體驗,展現手藝製作「提拉米蘇塔」。(攝影陳俊吉)

製作「提拉米蘇塔」餅乾塔皮材料&內餡材料。(攝影陳俊吉)

壓碎餅乾。(攝影陳俊吉)

鋪平壓實。(攝影陳俊吉)

新銳創作歌手孫王力(LEE)即將推出新歌,其中〈Do You〉正是他與女友的感情寫照,2人交往3年,感情穩定甜蜜,他特地在西洋情人節前驚喜獻上烘焙初體驗,展現手藝製作「提拉米蘇塔」送給女友表心意。

29歲的LEE與女友相識6年,2人一直是最好的朋友,他坦言剛認識時,雖然彼此喜歡,但當時年紀太小、也不太可能遠距離戀愛,所以沒有告白,「那時候我要出國唸書,她也剛上大學。」

後來LEE返臺工作、女方也畢業了,他開始思考「應該要試試看」,2人心靈契合、個性也合得來,同居後還一起養了2只貓,感情迅速升溫,更讓他有當「新手爸爸」的責任感,「我跟女友變得穩定是因爲養了貓兄妹」。他說,爲女友專程開車到花蓮領養2只貓兄妹,「沒想到我也被牠們融化,把牠們當成小孩。」

互相幫對方做飯

他們不僅輪流照顧毛小孩,也會互相幫對方做飯,LEE的拿手菜是煎牛排、義大利麪,也會在節日盡力安排驚喜,令他印象最深刻的情人節,是疫情時期買了西餐回家料理,還爲了佈置買了很多鮮花、汽球黏在牆壁上製造浪漫氛圍。不過他笑說,最難忘的其實是一起收拾的時候,「先把家裡弄得很浪漫,但收的時候很狼狽」。

多才多藝的LEE,是環球音樂力捧的創作歌手,2021年發行首張專輯《力》獲得好評,即將推出全新單曲,也將推出最新專輯。情人節要送女友什麼禮物?他說「心意最重要」,還一邊觀看教學影片,一邊學習製作提拉米蘇塔。

他先花25分鐘烤餅乾塔皮,再擠上奶油內餡、加入咖啡液,最後灑上可可粉,完成後興奮大呼「滿簡單的」、「凡事都有第一次」,自豪手作甜點的心意滿分,也一定很美味。

〈手作提拉米蘇塔〉

材料

★餅乾塔皮材料

蛋糕專用粉40克、無鹽奶油35克、消化餅乾3片、冰開水5克、白巧克力15克。

★內餡材料

馬斯卡彭乳酪250克、糖粉20克、動物性鮮奶油190克、手指餅乾8片、可可粉2克、防潮可可粉3克。另備咖啡粉2克、蘭姆酒5克、溫開水80克。

做法

1.塔皮與餡

★餅乾塔皮:壓碎消化餅乾,混合所有材料,倒入塔模鋪平壓實,將烤盤紙貼合塔皮放上壓派石,放入烤箱25分鐘,拿出壓派石再烤10分鐘,等待放涼的同時,將白巧克力微波液態,抹在派皮作爲防潮,放入冷凍讓巧克力凝固。

★內餡:將馬斯卡彭乳酪加入糖粉以2檔攪拌機攪拌15秒,再加入動物性鮮奶油4檔攪拌25秒,將內餡放入擠花袋中冷藏備用。另在溫開水中加入咖啡粉與蘭姆酒均勻攪拌。

2.組合

將烤好派皮脫模,擠入第一層內餡後放入4片手指餅乾,倒入咖啡液讓手指餅乾吸收,擠上第二層內餡後放入3片手指餅乾再倒入咖啡液,將手指餅乾對切堆疊第三層塔上加入咖啡液,將剩餘內餡擠上包覆,將可可粉與防潮可可粉混合均勻覆蓋奶油內餡,即大功告成。(整理/黃雯犀)