說真的，好酒確實“懂哲學”

60餘名專家學者齊聚一堂，爲當代酒文化建設添磚加瓦，重塑中國白酒文化建設風向標。

秋光似玉，酒香盈袖。11月1日-3日，瀘州老窖·國窖1573研究院攜手華東師範大學中國智慧研究院酒與哲學研究中心，在酒城瀘州共同舉辦第七屆“酒與哲學”學術論壇。

來自全國各地的60餘名專家學者齊聚一堂，以酒入道、以酒爲媒、以酒會友，共同探討酒與哲學的精神內涵。

復旦大學哲學學院教授、原全國政協委員謝遐齡；華東師範大學特聘教授、中國智慧研究院院長貢華南；成都大學二級教授，原副校長楊玉華；四川輕化工大學人文社科處處長、管理學院院長、長江上游地區白酒數智化管理與生態決策優化重點實驗室主任黃英傑；瀘州老窖股份有限公司副總經理、首席質量官何誠；教授級高級工程師、博士生導師、首屆中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人、瀘州老窖集團原黨委書記、董事長張良等領導、專家、學者出席論壇，共同探究哲學與酒文化的深度交融。

本屆論壇立足白酒文化內涵研究，挖掘其中蘊含的哲學思想和人文精神，全力推動酒文化研究向縱深發展，爲當代酒文化建設添磚加瓦，並以酒爲媒，搭建起酒與人類精神文明溝通的橋樑，在思想與智慧的碰撞中，重塑中國白酒文化建設風向標。

█ 酒與哲學，何以交融？

“酒以合歡”“酒以成禮”，是刻入中國羣體文化基因裡的標記，酒的演變與發展見證着中國文明的進程。放眼世界，酒承擔着構造人類精神世界的重要角色，從古希臘哲學家在美酒中尋找智慧之光，到中國古代文人雅士對酒當歌，感慨人生幾何，酒與哲學之間形成了獨特的共生關係。

▎瀘州老窖股份有限公司副總經理、首席質量官何誠致辭

瀘州老窖股份有限公司副總經理、首席質量官何誠在致辭中表示：“一直以來，瀘州老窖始終秉持‘十年品牌靠營銷、百年品牌靠質量、千年品牌靠文化’的發展理念，推動中華優秀傳統文化創造性轉化和創新性發展。本屆論壇以哲學爲牽引，對酒精神、酒文化開展更深層次、更高維度的探索，以此促進酒與哲學之間的碰撞和融合。”

何誠認爲：“一部酒的發展史，也是一部人類文明進步史。酒與哲學的聯繫源遠流長，穿越時空界限，成爲思想交流的重要橋樑。而縱覽中國數千年文明史，酒亦與傳統文化深度交融，與哲學相互啓迪。酒在中國人的精神生活中扮演了不可或缺的角色，蘊含着豐富的內涵，爲後人打開了一扇探索酒與哲學的獨特視窗。”

▎華東師範大學特聘教授、中國智慧研究院院長貢華南致辭

華東師範大學特聘教授、中國智慧研究院院長貢華南在致辭中談到：“現代哲學研究通常是旁觀式的，需要拉開一定的距離，以客觀的角度去切入。而飲酒不一樣，作爲人類最基本的活動，酒可以在極短的時間內改變自我認知以及觀察世界的角度，以酒進入哲學，從微醺、醉等非清醒情態構造世界，以微醺感受世界，以醉眼看世界，從而爲探索哲學世界提供全新視角。”

▎成都大學二級教授、原副校長楊玉華致辭

成都大學二級教授、原副校長楊玉華也在講話中表示：“瀘州老窖，不僅僅是一種酒，更是一種文化的象徵。它蘊含着中國人對美好生活的嚮往與追求，也承載着中華民族深厚的文化底蘊。當我們舉杯共飲瀘州老窖時，彷彿能穿越時空，感受到古代文人墨客那種‘把酒問青天’的豪情壯志，也能品味到‘醉臥沙場君莫笑’的壯志未酬，更能體會到‘綠蟻新醅酒，紅泥小火爐’的溫馨與愜意。”

▎四川輕化工大學人文社科處處長、管理學院院長、長江上游地區白酒數智化管理與生態決策優化重點實驗室主任黃英傑致辭

四川輕化工大學人文社科處處長、管理學院院長、長江上游地區白酒數智化管理與生態決策優化重點實驗室主任黃英傑在致辭中談到：“酒以致和，大同開顏，酒窖古人遺。人類是讀着詩、喝着酒、唱着歌，從歷史的長河中走到今天的，可以說人類文明與酒文化自古便是相伴相生。而此次論壇，在‘風過瀘州帶酒香’的城市完美地將酒與人類哲思相結合，將會爲全國各地的專家學者帶來一場酣暢淋漓的精神體驗。”

█ 搭建橋樑聆聽百家

本屆論壇以“酒與哲學的意蘊”“人類爲什麼愛喝酒“以及“中國人的精神生活”等內容爲主要議題，邀請專家學者以主題報告、分組研討的形式暢所欲言。

▎復旦大學哲學學院教授、原全國政協委員謝遐齡作交流分享

復旦大學哲學學院教授、原全國政協委員謝遐齡認爲，酒的發現不亞於火的發現，酒開闢了人類生活的又一個廣闊領域——精神領域。酒的用途不僅在於祭祀和各種禮儀場合，也在於社交活動之中，所以酒能夠成爲文明之間交流的橋樑。

▎同濟大學哲學系教授谷繼明作交流分享

同濟大學哲學系教授谷繼明以現代宴飲座次爲主題，分享中餐的現代餐飲禮儀與飲酒的次序相互規定和影響，並以傳世名著《紅樓夢》爲案例，分析了宴飲座次的起源和不同視角下的多方觀點。

▎南開大學社會學院副教授遲帥作交流分享

南開大學社會學院副教授遲帥在分享中提到，隨着社會發展和個體意識的提升，人們對飲酒的態度變得更加理性和多元化。酒文化在中國文化中的地位依然重要，而未來的酒文化可能會更多地強調適度飲用、健康生活和個人選擇，而非傳統的過度飲酒和社交壓力。這一變化不僅有利於個人健康，也促進了社會文化的現代化和高質量發展。

▎自由寫作者、資深媒體專家朱學東作交流分享

自由寫作者、資深媒體專家朱學東分享了自己對現代中國酒文化的見解，他認爲，飲酒的核心在於能夠自由地喝酒、喝好酒，能夠自由選擇喝酒的酒伴，這也是酒和酒局的精神，背後既是經濟的繁榮，科技的進步，更是現代人擁有的自由選擇生活方式的權利。

▎重慶市委黨校博士徐昇作交流分享

重慶市委黨校博士徐昇從“酒—味”精神的現代政治哲學意蘊進行了探討，他提到，飲酒是領會味覺精神的重要途徑。飲酒的過程，就是酒不斷融化間隔，打破種種形式和界限的過程。酒能幫助人們消除對立、成見乃至獨立自我，而讓人、物、我通達爲一。自由主義獨白式的唯我論幻覺、監視般的人我關係，都可以在“酒—味”中被打破。

▎首屆中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人、瀘州老窖集團原黨委書記、董事長張良作交流分享

首屆中國釀酒大師、國家級非物質文化遺產代表性傳承人、瀘州老窖集團原黨委書記、董事長張良在分享中提到，從歷史的角度來看，酒文化曾經是宮廷文化的代表，爲無數文人雅士提供靈感的催化和情懷的抒發。隨着人類文明和社會發展的不斷進步，酒與大衆之間的關係越來越親密，逐漸成爲了一種精神表達，爲人們提供情緒價值和精神力量。

▎瀘州老窖股份有限公司企業文化中心總經理，瀘州老窖•國窖1573研究院秘書長李賓作分享交流

瀘州老窖股份有限公司企業文化中心總經理、瀘州老窖•國窖1573研究院秘書長李賓在交流中，以竹林七賢的飲酒現象與酒的祭祀、禮儀、健康，以及激發文思等社會功能進行結合分析，綜合闡述了飲酒的功能意義，並將儒家的“酒以成禮”和道家的“飲酒以樂”兩個維度作爲縱橫座標，建立起飲酒功能意義四象限圖，從一個全新的角度分析討論古今酒局、古今飲酒之人及其詩文作品，以及期間蘊含的哲理智慧。

▎左右滑動查看更多

論壇期間，60餘名專家學者紛紛提出了各自的獨特見解，從“酒與哲學的意蘊”到“酒與社會的交織”，從“酒文化的歷史傳承”到“中國人的精神生活”，爲中國傳統酒文化研究以及酒與哲學的研究提供了思考和借鑑。

█ 濃香鼻祖酒城底蘊

自2017年首屆“酒與哲學”學術論壇舉辦以來，這一學術盛會已經走過七載春秋，不少參會專家學者表示，此次能夠來到瀘州參加論壇，對“酒城”的歷史底蘊有了更加生動和具象化的理解。

▎華東師範大學歷史系教授李磊作分享交流

華東師範大學歷史系教授李磊表示，瀘州是非常重要的文化城市，在地理位置上聯結了成都、重慶、貴州、雲南等地，匯聚全國各地的商業物資，這裡的人既有“碼頭文化”的豪邁，又有胸懷天下的情懷，因此，瀘州所釀的酒不只是地方佳釀，而是中國歷史舞臺上的重要角色，瀘州將酒作爲自身城市意識和大西南意識的載體，是非常重要的文化拓展。

“瀘州老窖是濃香型白酒的開創者、推廣者，通過這次活動，讓我們對白酒的技藝傳播和背後承載的文化有了更深刻的理解，收穫巨大，這些珍貴的歷史傳統，值得繼續深挖。”李磊說。

▎上海師範大學哲學系副教授高瑞傑作交流分享

上海師範大學哲學系副教授高瑞傑也提到，自己之前就瞭解過瀘州的歷史，來了以後發現果然名不虛傳。他認爲，國窖1573不僅擁有極佳的口感，還承載着深厚的歷史底蘊，是名副其實的中國鑑賞標準級酒品。

2021年，瀘州老窖組建瀘州老窖·國窖1573研究院，旨在以“建設一個研究平臺”“團結一批高級顧問”“輸出一系列研究成果爲宗旨，致力於構建一個“大戰略、大平臺、大智慧、大文化”的智庫平臺，爲瀘州老窖和中國酒業發展提供戰略支撐和智力支持，助力中國白酒產業實現高質量、可持續發展。

本屆學術論壇在瀘州成功舉辦，是瀘州老窖·國窖1573研究院與華東師範大學中國智慧研究院酒與哲學研究中心的共同成果，體現了企業與高校之間攜手共進、美美與共的良好生態，也爲校企聯動、產學深度融合提供了優質範本。

瀘州老窖將以此次論壇爲契機，持續秉持“天地同釀、人間共生”的企業哲學，肩負起弘揚傳統文化、探索哲學精神、塑造酒業未來的重任，不斷推動中華優秀傳統文化創造性轉化和創新性發展，賦予中國白酒新的時代意義和當代價值，爲新時代哲學和白酒文化高質量發展注入強勁動能。