水果殘留農藥恐滲入果肉！「新科技」供可視化檢測

蔬果表面與果肉可能殘留農藥。（示意圖：shutterstock／達志）

市面上的蔬果多少都會有農藥殘留，雖然民衆在購入蔬果後，都會清洗表面，但有一項研究顯示，農藥可能會滲透表皮，並進入果肉內。爲了研究這些污染，有研究團隊開發了一種新成像技術，可以檢測水果和蔬菜中的農藥污染。

《新聞週刊》報導，安徽農業大學的葉鼕鼕教授和同事開發了一種成像新技術，可以檢測水果和蔬菜中的農藥污染，甚至連低度污染都能檢測得到，「這個技術將可視化那些存在於蔬果表面上化學物質，併爲改善健康、避免食用農藥方面提供建議」。

該技術的原理是在水果和蔬菜的表面放置一層柔軟有彈性的薄膜，利用一種名爲拉曼光譜（Raman spectroscopy）的光學技術，檢測不同深度和含量的化學物質。

同時，根據研究團隊發表在《奈米快報》（Nano Letters）雜誌上研究指出，他們噴灑了農藥和殺蟲劑在蘋果上，並用相關技術，來檢查化學物質滲透到果肉中的深度。清洗蘋果後，研究團隊仍在蘋果皮和果肉看到農藥的痕跡。研究人員說：「這代表農藥滲透到果肉層，而傳統的水果清洗方式無法完全去除農藥。」

葉教授認爲，這項技術除了能提供檢測數據外，更重要的是提供人們健康建議，「我們建議種植者只使用符合規定的農藥種類與劑量。」