帥廚羅偉洲回鍋臺北君悅！寶艾西餐廳春季美食迎客

初春時分，以美食喚醒塵封已久味蕾，臺北君悅酒店寶艾西餐廳在主廚羅偉洲帶領下，推出全新「復刻食尚饗宴」、「輕奢午感食藝」等好料，以豐盛美食滿足饕客飢腸轆轆味蕾，開啓全新春日好時光。

臺北君悅西餐部主廚羅偉洲有師奶殺手稱號。臺北君悅酒店提供

老饕推薦「炙燒北海道生食乾貝、檸檬葉油、海藻白酒醬汁」。臺北君悅酒店提供

寶艾西餐廳全新「輕奢午感食藝」每套2680元，1成服務費另計，週一至週五午餐時段限定供應，主菜可任選香煎美國菲力牛排、香煎石斑魚佐酸辣馬賽海鮮醬汁搭配主廚溫泉蛋帕瑪森乾酪沙拉、湯品及甜點。另外，「復刻食尚饗宴」集結主廚精選單點菜色，讓老饕省去抉擇困擾，直接點購最經典的佳餚美饌。

「海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬創意吃法，是粉絲的最愛。臺北君悅酒店提供

招牌「炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪」色彩繽紛，精選生食級赤蝦炙燒，完美保留肉質彈性，澆淋上橄欖油與日本山椒，搭佐酸奶與布拉達起士，美味更升級。「海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬」巧妙揉合韓國芝麻油、紫蘇大葉、醃漬蘋果丁3重風味，韃靼牛肉由海膽結合蛋黃與少許綠胡椒油漬蘑菇，創造多層次食感。

「九州王者小田和牛牛小排140公克」肉質軟嫩不柴。臺北君悅酒店提供

肉肉控最愛「28天干式熟成美國牛/ 400g」選用舊金山Epic Steak美國牛肋眼爲食材，28天干式熟成風味最佳，肉香中夾雜着少許堅果香氣，採傳統美式烤法撒上猶太鹽炭烤，出餐前淋上私房焦香澄清奶油，畫龍點睛超好吃。週末限定料理「龍蝦黑松露炒蛋鹹派」，巧妙解構法國傳統塔 (Quiche)，松露炒蛋入餡佐龍蝦奶油，波士頓龍蝦汆燙後低溫烹調，浸漬龍蝦殼煉製奶油24小時後炭烤，再以百香果醬點綴，讓人回味無窮。