蔬菜、蛤蠣滿滿一碗！北車巷弄麪食館的「揪片」
文、圖／迴紋針‧食攝幸也
一日下班後要到臺北車站附近辦事。離開辦公室上了公車後，心想有一段距離，於是就在車上打了個盹，卻不料醒來時已經過了臺北車站，車子已經開到北門附近。眼看只好在中華路北站下車。
下車後我沿着漢口街走，一路上盤算着應該先吃個晚餐纔是。經過這家山西面館，毫不起眼，原本是直接經過的，卻不知哪個鬼使神差讓我停下來回頭仔細瞧瞧這家小麪店。
坦白說這家麪店，除了名字裡有個「片兒川」聽起來特別外，給我的第一印象並不是太好，主要是衛生條件「看起來」不是太理想。不過我還是走了進去，張望了一下這家麪店葫蘆裡賣什麼藥後，在三秒鐘之內理出一個頭緒，便直接點了看起來最豐富的蛤蜊排骨揪片。
但我還是不知道這家店的特色是什麼。我知道片兒川，之前在杭州旅行時吃過一次，是個類似貓耳朵之類的麪食，店裡稱的「揪片」我想也是同一種食物。不過看店裡每個人對着碗裡吃得津津有味，人潮陸續進來，外帶的人也不少，我也就放心了。
我坐下來不到三分鐘，老闆娘就把我的蛤蜊排骨揪片送上桌。還沒放下來我就目瞪口呆了，因爲碗裡頭堆着高高的綠色蔬菜，像是不用錢一樣。難怪牆上貼着一些宣傳吃蔬菜作爲養生之道的剪報！這家店看來果真有那麼一點來頭。
我替自己裝了店裡獨門的沾醬。這是由醬油、醋、辣椒、洋蔥、蒜等香辛料調配而成。猜想老闆擔心蔬菜味道清淡，有些人會喜歡來一點重口味的吧？我一邊吹着熱氣，夾起一口口的蔬菜，然後沾了一點這酸鹹香的沾醬，益發覺得自己發現一家挺厲害的店了。
仔細看看碗裡到底有哪些蔬菜。真的讓人眼花繚亂。
撈了半天，才真正吃到揪片。看起來晶瑩剔透，吃起來彈性十足。不過揪片在碗裡的份量其實不太多，主要還是吃大量的蔬菜就是了。
蛤蜊給還算不少，不過也有一、兩顆沒開的。排骨給的超大方，每一塊都超有肉，一給給六塊！下次要專門來點排骨的。因爲老闆每一碗都是現煮，用餐尖峰難免久候。若不想等待的朋友，可以跟老闆娘說不限口味，老闆煮什麼就吃什麼。
每次吃完這樣的麪食，尤其是不熟的店家，都擔心會口渴。這家麪館的湯頭清爽，甚至味道有些淡了，吃完了倒沒有這樣的感覺喔！下次還會故意坐過站，來吃一碗蔬菜揪片！
山西面食片兒川 什錦蔬菜揪片地址：北市漢口街101號1樓（延平南路與博愛路之間）電話：02-23714910營業時間：11:00~14:30 / 16:00~19:30 週日休