食品通膨擋不住 餐飲業掀漲潮

中華民國養雞協會秘書長王建培表示，這波禽流感席捲全球，臺灣包括彰化、雲林、嘉義也有一些零星案例，包括水禽、陸禽都有，但規模不大，還在可控範圍。只是國際禽流感燒成這樣，臺灣雞、蛋市場很難不受影響。

以雞肉而言，臺灣雞肉進口主要來自美國，今年進口量大約是22萬噸。政府有規定以州爲單位，如果該州被劃爲疫區，必須暫停雞肉進口，這波美國禽流感影響40～50個州，幾乎全部淪陷，這塊如果進不來，今年國內雞肉市場供應將會出現缺口。

所幸短期內還有庫存，加上國內近期雞肉供應情況還不錯，以國產白肉雞爲例，去年下半年每週生產量來到520萬～530萬隻，這個數字算是高檔，可以彌補進口量的短缺。

至於雞蛋部分，經過去年的雞蛋荒，目前國內蛋雞數量來到3,500萬隻，高於先前的3,300萬隻，每天雞蛋生產量約12.2萬～12.4萬箱，也算是在高檔，因此供需情況還算平穩。惟農曆年前進入雞蛋的需求高峰，且先前飼料上漲的成本還沒完全轉嫁，加上疫情、氣候難料，國內蛋價仍有上漲的壓力。

由於漲價效應的傳導會有時間差，隨上游蛋價看回不回，下游餐飲業者快撐不住，超商二哥全家去年底宣佈一般茶葉蛋價格從原本每顆10元漲到13元，漲幅高達3成。