石門友善地瓜做蕃薯粿 不加粉不加水就很美味

石門山區出磺口農場的黃金地瓜盛產中，煎成古早味傳統點心『蕃薯粿』就是人間美味。 圖／紅樹林有線電視提供

時序進入秋冬，北海岸石門山區出磺口農場的黃金地瓜盛產中，現在農場除了挖地瓜體驗，剛剛出土的臺農57號黃金地瓜，不只是能夠直接烤來吃，還可以磨成泥後不添加任何調味料，直接放上鐵板煎成古早味傳統點心『蕃薯粿』就是人間美味，而這項天然原味的限定版的美食還只有這個季節才體驗得到。

出磺口農場陳國志說，農場種的草生地瓜，出土後削去外皮，若是想要煎出來色澤金黃、口感美味的『蕃薯粿』，那麼蟲咬過的地方就要不能吝嗇的削除，去了皮的地瓜還要先在水裡泡澡，這樣磨出來的地瓜泥纔會金黃剔透，香甜好吃。

鐵板燒熱澆上油，一團團地瓜泥放上滋滋作響，煎到邊緣變色翻面煎到熟，表皮脆脆的『蕃薯粿』就完成。出磺口農場也將這個百吃不厭的古早味『蕃薯粿』DIY變成體驗活動的一環，讓這個限定版的季節美味，讓來報名體驗的大小朋友也可以品嚐到，感受土壤孕育出黃金地瓜最原始也最難忘的好味道。