深挖奶源營養研究 國內首個娟姍奶粉標準發佈

本報記者 於海霞 孫吉正 北京報道

衆所周知，乳品產業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，其中，奶源建設一直是近年來各大乳業發力的重點。5月20日，第二屆娟姍奶粉節暨娟姍奶源奶粉標準發佈會在瀋陽舉辦。爲聚焦當今母嬰消費者科學餵養需求，持續深挖娟姍奶源營養價值，大會上，中國農業大學-越秀乳業營養健康研究中心宣佈成立。

與此同時，由中國標準化研究院農業食品標準化研究所制定的中國首個娟姍奶粉標準發佈，這爲消費者選購娟姍奶粉提供了參考標準，也爲中國寶寶營養升級提供了新選擇。此外，輝山奶粉同步開啓了百萬寶寶嘗“新”計劃，讓營養健康惠及更多母嬰消費者。

越秀集團首席合規官、總法律顧問，越秀乳業黨委書記、董事長賀玉平表示，越秀乳業與中國農業大學任發政院士團隊聯合成立營養健康研究中心，旨在進一步發揮越秀乳業的娟姍奶源產業優勢與中國農業大學營養與健康研究院實驗室的科研優勢，共同推進娟姍牛奶珍稀營養成分研究等多領域深度合作，創新打造更適合國人體質的高品質產品，爲消費者帶來更爲優質的營養與健康體驗。

奶源建設先行

過去十年，中國乳業快速發展，規模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升。目前，中國乳業正處於高質量發展與產業轉型的關鍵時刻。

“最近，國際乳業也提出世界乳業看中國的理念，這其中充分體現了中國乳業近年來所取得的輝煌成績。應當說奶源基地建設是最顯著的標誌。”中國工程院院士、中國農業大學教授任發政指出，期待越秀輝山通過產業鏈帶動創新鏈，以進一步提升產品競爭力，助力我國乳業產品結構優化和健康綠色的高質量發展。

根據任發政的介紹，2022年首次突破4000萬噸原料奶大關，位居全球第四位，奶牛單產9.2噸，是2008年的2倍，規模牧場奶牛單產超過歐盟平均水平。由此可見，我國奶源基地的建設逐年加強，原料奶的新品種開發也成爲產品創新的新形勢。

未來，雙方將在娟姍牛奶活性成分保留技術研究等方面開展深度合作，進一步夯實娟姍奶源營養基礎研究，促進娟姍奶源奶粉品類相關的技術攻關和配方優化，讓更多消費者享受到娟姍奶源的高品質和好營養。

對於越秀輝山未來的乳品研發和質量管控等全產業鏈發展模式，任發政建議，首先要加強科技創新，加強科研成果的轉化，提升產品的附加值，以市場爲導向；其次要通過產業鏈帶動創新鏈，把娟姍牛的產業基礎和產品高度結合，提升產品競爭力，堅持奶源來自於規模化自營牧場的模式，保證原料奶的品質和安全；最後要進一步加強挖掘娟姍奶源的營養成分與功效的挖掘，依據中國嬰幼兒的營養需求特點科學設計配方，通過自主創新和科研合作，強化科技賦能，打造國內龍頭的數字化、智能化新型綜合型科技乳企，培育發展乳品產業的新質生產力，助力我國乳業產品結構優化和健康綠色的高質量發展。

遼寧省農業農村廳黨組成員、副廳長劉懷野在致辭時指出，越秀輝山作爲遼寧本土最大的國有乳企，諸多舉措爲中國奶業的高質量發展注入了新的活力，展現了遼寧奶源建設及奶業發展的新成果、新面貌。

行業走向規範化、標準化

東北地區具有高寒氣候特徵，冬夏溫差極大，有長達五個月的冰封期，能有效降低病蟲害的發生，減少農藥和化肥的使用，爲奶牛提供了天然優質的生存環境。同時，東北擁有全球最大的有機牧場，是國際公認的黃金奶源帶和世界三大黑土地，區位優勢下的優質奶源成爲打造品質產品的基礎。

根據相關資料記載，娟姍牛原產於英法兩國之間英吉利海峽最南端的傑茜島。經過多年的培育發展，娟姍奶牛多項指標，包括泌乳量、乳脂率，以及乳蛋白等方面較爲突出，逐漸成爲我國奶業中的重要種質資源。

國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授、越秀乳業研究院院長李勝利介紹，越秀輝山是國內較早將珍稀娟姍牛種引進中國的乳企之一，經過十幾年持續對娟姍奶源的深耕，其牛羣規模、養殖技術和牛奶營養研究等方面具備優勢。

據瞭解，娟姍奶源的品質營養在如今的消費時代被更多消費者所需要，娟姍奶源奶粉也成爲了奶粉市場新的消費熱點，爲此行業急切需要規範化、標準化的指引來規範市場。在此背景下，中國首個娟姍奶源奶粉標準——《5S珍稀娟姍奶粉標準體系》（以下簡稱“《標準》”）發佈，界定了娟姍奶源奶粉在生產各環節的規範和要求。

中國標準化研究院農業食品標準化研究所所長雲振宇介紹道，《標準》包括“娟姍牛繁育規範”“珍稀娟姍奶粉娟姍牛精準飼養規範”“珍稀娟姍奶粉娟姍生牛乳”“珍稀娟姍奶粉嬰幼兒配方乳粉配方設計規範”“珍稀娟姍奶粉嬰幼兒配方乳粉生產加工規範”5個標準。

據悉，《標準》全面定義和規範了珍稀娟姍奶源奶粉產業鏈各個環節的要求，確保了娟姍奶源奶粉的差異化和好品質，同時，對娟姍牛育種計劃的制定、選種、選配以及譜系管理提出了要求，爲保證娟姍牛的品種純正提供了一個標準化依據。

近年來，政府高度重視嬰幼兒乳粉的高質量發展，出臺了一系列重要的政策、法規和標準。例如，2020年國家市場監管總局發佈了《乳製品質量安全提升的行動方案》，農業農村部發布了《“十四五”奶業競爭力提升的行動方案》，2023年7月，國家市場監管總局發佈了《嬰幼兒配方乳粉產品配方註冊的管理辦法》。

這些規章制度爲以嬰幼兒配方乳粉爲代表的乳製品產業發展提供了保障。此次，我國首個珍稀娟姍奶粉的標準體系，涵蓋了從娟姍牛的繁育、飼養，到生牛乳，再到配方設計和生產加工等的全鏈條、全環節。

中國奶業協會副秘書長邵明君指出，隨着中國首個娟姍奶源奶粉標準的發佈，將全面定義和規範珍稀娟姍奶源奶粉的高品質標準，引領行業向更高標準、更高品質的方向發展。

開啓“百萬寶寶嘗‘新’計劃”

奶業是關係國計民生的重點產業，是健康中國戰略不可或缺的一部分。歷經40年，中國奶業完成了從“有奶喝”到“喝好奶”的轉變，居民奶製品消費觀念也發生了質的改變。

近年來，我國奶製品行業發展迅速，市場規模不斷擴大，國家也出臺了一系列的相關政策，鼓勵並規範奶製品行業的發展，行業發展環境持續優化。《中國奶業“十四五”戰略發展指導意見》指出，要加強引導人民奶類消費水平，積極優化豐富乳品供給結構，加快奶業現代化建設，推進奶業的全面振興。

值得注意的是，在新消費時代，做好品牌和產品才能贏得市場。寶寶樹集團總裁趙潔指出，越來越多的90後新生代媽媽通過輝山瑪瑞開始關注娟姍奶粉，相關調研數據顯示，有90%的寶媽更願意選擇娟姍奶源奶粉。以新生代消費羣體爲核心的母嬰市場，正迎來消費新趨勢。

根據輝山奶粉公司總經理張會榮的介紹，目前，瑪瑞奶粉通過了第三方檢測和認證機構（SGS）——娟姍奶粉產品認證，成爲國內首款通過認證的娟姍類產品。未來將繼續夯實產品力，不斷打造以娟姍奶源爲核心的全生命週期產品。

與此同時，輝山奶粉開啓“百萬寶寶嘗‘新’計劃”，招募百萬寶寶，品鑑1%娟姍奶源的營養。屆時在輝山奶粉電商旗艦店，消費者憑新生兒出生證明，即可免費領取輝山嬰幼兒配方奶粉小聽粉一份。在線下母嬰店，消費者可以以超值嘗新價購買輝山嬰幼兒配方奶粉正裝，活動覆蓋全年，爲更多中國寶寶營養升級提供新選擇。

（編輯：於海霞 審覈：厲林 校對：顏京寧）