深耕25年，國臺以數智化助推產業升級

如何在不確定的週期中找到發展的確定方向？一條可行的路徑是，讓企業戰略與大政方針共振，凝聚長期發展合力。

10月11日，由中國酒業協會主辦，國臺數智酒業集團承辦，“國臺酒文化與新技術融合傳播發佈會”在上海舉辦。這場活動探討了數智化轉型的“國臺樣本”、發展路徑和成果展望，讓行業看到了醬酒轉檔高質量發展的新方向。

數智化，中國醬酒的“新長征”

傳承千年的傳統釀酒產業爲何要進行數智化改革？

在產業層面，《中國酒業“十四五”發展指導意見》提出，要以數智化釀造推動創新發展，深入推進關鍵工序智能化，生產控制自動化和供應鏈優化，推動產業科技創新，工藝創新和管理創新，助力產業轉型升級。

在上一輪發展中，醬酒可以說是最大的受益者，連續多年保持兩位數高增長。與2017年相比，醬酒市場規模實現翻番，銷售收入佔比行業超過30%，利潤佔比行業超過40%。然而，當行業進入調整期，快速發展中積累的問題逐漸顯現。當醬酒的普惠式紅利消失，企業間的競爭又迴歸到了最樸素、最本質的層面，構建了新增長動能的企業纔有望快速突圍。

對此，天士力大健康產業投資集團董事局主席、天士力生物醫藥產業集團董事長、國臺數智酒業集團董事長閆凱境指出：“數智時代爲醬香白酒提供了接續發展的動力。醬酒行業和企業更要集中精力，在‘新質長牛’上實實在在地做好文章。”

那麼，如何才能走好“新質長牛”的新長征路呢？閆凱境認爲要抓好兩個“牛鼻子”：

一、創新，牢牢把握住數智時代重塑生產力的契機，向人工智能、大數據、雲計算等各類新技術要動能，推動效率提升、產品升級和供需動態平衡，助力行業深度轉型，打造“創新長牛”。

二、變革，主動擁抱新的消費商業時代，打好存量競爭戰，從精準定位消費者切入，匹配合適的商品，縮短供給和需求的距離，提升流通的效率，形成飛輪，打造“變革長牛”。

特別值得注意的是，這些創新和變革都必須遵守一個前提——守正。即智能釀造必須以系統解析傳統釀造智慧爲基礎，以提升品質爲目標。

“醬香釀酒傳統產業去探索發展智能化，不是爲了智能化而智能化，這些‘提高生產力、節能’等指標的最終指向還是酒好喝！”天士力創始人、國臺創始人、天士力集團董事局榮譽主席、天士力數智健康產業集團董事長、閆希軍表示：“國臺一切都爲了釀好酒，釀好酒就是爲了酒好喝，讓消費者體驗酒的美感的同時，還要講好美酒的故事。”

25年成就數智“國臺樣本”

在醬酒轉型的新長征路上，25年來，國臺秉持着“秉承傳統不泥古、科技傳承不離宗”的理念，圍繞“釀好酒 酒好喝 喝好酒”，分兩步成爲了酒業轉型的“數智樣本”。

第一步：從1999年起的前十幾年，國臺專注學習、實踐茅臺鎮大麴醬香型白酒的釀造技藝，持續積累各個主要工藝環節的技術參數。

第二步：自2011年起，國臺探索醬酒產業新型工業化，在10餘年間6次迭代，構建了來源可溯、質量可控、去向可追、責任可究的全過程標準化數字生產管理體系。

據天士力大健康產業投資集團董事局副主席、天士力數智健康產業集團總經理朱永宏介紹，歷經20餘年的發展，國臺已經擁有國臺數智酒業、國臺莊園數智酒業、國臺聚德數智酒業、國臺茅源數智酒業、國臺聚智數智酒業五個生產基地，規劃年產正宗大麴醬香型白酒5.6萬噸。

在智能釀造方面，國臺以數字化解析傳統工藝、智能化改造生產裝備、標準化提升產品品質，打造了醬香型白酒產業萬噸級智能釀造系統創新與產業化示範基地，創建了智能釀造數智化生產、管理標準體系，“科學解析醬香型白酒品質內涵”等4項科技成果達到國際領先水平。

特別值得一提的是，在數智化轉型的過程中，國臺一直堅持以傳統釀造爲根基。經過大量研究，反覆試驗，國臺將“12987”醬酒傳統釀造技藝歸納爲30道工序、274個環節，提煉出1508項工藝指標，覆蓋了生產全流程。其中工藝指標相較於去年1071項，已經大幅增加。

通過這些創新舉措，國臺有效提高了生產效率，減少了資源消耗，顯著改善了工人的勞動環境，實現了社會效益、產業效益、企業效益的統一，成爲了中國白酒數字化、標準化、智能化發展的樣本，被衆多專家學者譽爲“守正創新”的典範。

而依託數智化發展的成果，面向未來，國臺又提出了“數智國臺開新篇，打造中國新名酒”的發展目標，將從發展模式、發展動能、營銷模式、消費體驗、文化建設等五個維度，開創數智國臺發展新篇章；通過理念創新、科技引領、美好生活的創造和服務、美酒文化的傳承和弘揚、商業文明的共創和促進，構建新名酒內涵體系。

數智新表達，打“通”最後一公里

歷經25年發展，國臺酒業證明了數智釀酒這條道路的可行性。從釀造角度來說，以科學方式去解構傳統釀造，這是在打通人類認知千年釀酒技藝的最後一公里，讓行業真正明白好酒的生產機理。

數智化的革新除了作用於生產端，還應該賦能銷售和品牌端，以數智化打通品牌到消費者心智的最後一公里，賦能新時代名酒的品質和品牌敘事。

那麼，具體如何操作呢？通過這場活動，國臺已經構建了一條“以科技通眼、以體驗通情、以文化通心”的品牌表達新路徑。

活動現場，衆多嘉賓體驗了“國臺元宇宙”的1.0版本，通過AR、VR技術體驗了穿越時空的奇妙之旅，感受了中國白酒的五千年文化底蘊，以及國臺醬香美酒的神奇釀造過程。有粉絲在體驗後直呼：“太神奇了！”國臺元宇宙讓他彷彿擁有了千里眼，在展館內就能走進國臺釀酒車間，讓他對智能釀造有了更直觀的感受。

據介紹，目前，國臺的元宇宙體驗館已經初步落成。未來，體驗館還會進一步搬到市場、專賣店，將技術創新轉化爲快速拓展市場的能力，讓消費者深刻體驗到茅臺鎮與國臺酒的獨特魅力。

除了通過元宇宙“走出去”，國臺還在積極推動酒旅融合，把消費者“請進來”。走進國臺，遊客可以在國臺酒生產基地欣賞傳統醬香白酒的生產；在“元宇宙沉浸式體驗館”裡探尋國臺背後的數字密碼；在“酒道文化館”體驗到“三級九等”飲酒境界觀；在“文創酒藝術中心”體味“通之道”酒文化……

以酒旅融合爲抓手、以科技智能爲手段、以“通文化”爲內核，國臺爲消費者打造了一場醬酒從“天人共釀”到“天人智釀”的系統性、沉浸式“數智美酒新體驗”。

依託於這一理念，國臺也將此次活動場館打造成了一個濃縮的數智美酒體驗館——元宇宙模擬旅行，輪次酒品鑑，酒體DIY勾調，機器人咖啡、冰淇淋等體驗方式吸引了衆多參觀者，人氣火爆的場館內歡樂滿滿，更有外國友人體驗後連連稱讚。

天士力大健康產業投資集團副總裁、國臺數智酒業集團副董事長兼總經理葉正良說：“數智國臺發展的最終目的就是服務消費者，打造美好生活。”通過這些以傳統釀造爲根基、融入“通文化”的數智體驗新方式，國臺的這一目標正在具象化。

在此前二十多年的發展中，國臺證明了智能化釀造的可行性，築牢了新名酒的品質根基；在數智化的發展新篇章中，國臺又創新數智化表達新模式，打通了品牌與消費者認知的最後一公里，以科技和文化豐盈新時代名酒的品牌內涵。依託於數智化釀造和數智化表達，國臺酒業期望獲得新名酒的長期增長動能。