蛇年初二內門呷辦桌 加開50桌

高雄市內門區農會11日宣傳大年初二總舖師桌菜，佳餚令人食指大動。（民衆提供／林瑞益高雄傳真）

農曆大年初二喜迎女兒女婿回孃家，在高雄市內門區的傳統就是呷辦桌。內門區農會11日表示，因今年訂桌情況踊躍，截至目前已經收到282桌訂單，離原本預定300桌僅差一步之遙，爲此趕緊加開50桌，滿足各方需求，也請有意訂購民衆手腳要快。

高雄內門有「總舖師的故鄉」之稱，是臺灣辦桌文化起源地。2025年內門區農會持續推出「福蛇迎春呷辦桌」年菜，一桌佳餚共10道菜包含冰品，要價8000元，相較去年微調400元。

總舖師李文棧說，此次菜色有「黑蒜養生黃金雞」、「龍膽魚頭鮮菇湯」；內含蝦仁、花枝、海蔘、赤肉與蟹肉棒的「芙蓉富貴海鮮羹」；象徵「年年豐收慶有餘」的糖醋冰鱈魚及「珠圓玉潤慶團圓」的封肉與筍乾等。

幾乎年年搶訂的當地民衆王先生說，他今年總共訂了4桌，因爲朋友也想品嚐內門年菜，所以除了家人外，其他2桌分享給友人，但此次菜色中少了魚翅羹，王先生認爲，總舖師的「手路菜」很厲害，少了一味，美味也不會扣分，且現代人平常就吃得不錯，營養已經足夠。

內門區農會總幹事洪輝煌表示，許多老主顧在今年中就陸續詢問過年桌菜，因此11月底纔開放訂桌，就涌進許多訂單，眼看已經快要爆桌，但需求仍多，因此決定加碼50桌，請有意訂購的民衆手腳加快。

農會指出，之前因爲新冠疫情關係，內門區總舖師們改變行銷方式，除了實體店面外，也拓展到網路行銷。今年則迴歸到傳統的訂桌方式，老主顧們一樣支持，令總舖師們相當感動。

農會表示，屆時會安排4位總舖師掌廚，現場將順勢推廣內門文化與龍鳳酥等農特產品，歡迎大家到內門區走春，藉此帶動高雄偏鄉商機。