舌尖上的北京冬奧 力拚疫食無憂

北京昨迎來今年第一場雪，北京故宮的紅牆黃瓦在大雪的覆蓋下，美不勝收，別有氛圍，吸引遊客前來。（新華社）

北京昨迎來今年第一場雪，北京故宮的紅牆黃瓦在大雪的覆蓋下，美不勝收，別有氛圍，吸引遊客前來。幾位大陸民衆冒雪從西單街頭走過，身後正是北京冬奧的佈景看板。（新華社）

對中國人來說「民以食爲天」，在即將舉辦的北京冬奧同樣佔有重要地位。除得確保奧會餐飲的美味、營養健康外，最關鍵的自然是要「疫食無憂」。大陸官方近日說明，將透過源頭食材、生產過程一路到進入場館的全過程把關、監管，以及確認服務點「流線不交叉、人員不跨區」等封閉式操作，儘可能切斷疫情傳播，對冬奧防疫食安力求完善。

中新網引述此次冬奧場館之一、大陸國家游泳中心（冰立方）餐飲經理劉佳說法，坦言場館內有各國貴賓、陪同人員，國際技術官員、媒體、工作人員、觀衆和贊助企業等人羣，人數多、規模大且流動範圍廣，要確保疫情「食無憂」的確不容易。

具體因應上，劉佳表示，冬奧場館內的供餐服務只是防疫與食安保障最後一環。實際源頭從食材種養殖基地遴選就已經開始，一直到生產、進入場館的整個過程，都有嚴格程序與全程監管。

劉佳進一步說明，僅以進入場館爲例，冰立方就分爲「內七外五」12個服務點位，按照「流線不交叉、分區不重疊、界面須嚴管、人員不跨區」的要求，每個點位都形成獨立運行的「閉環」，制定針對性的防控方案，確保能切斷疫情的可能傳播管道。

劉佳還指出，屆時冬奧各場館的菜單採8天一個循環，菜單與口味是參考歷屆奧運菜單、口味是中西合璧，再徵求餐飲行家、營養學等專家意見而成。