軟糯香甜的南瓜山核桃軟糖等你品嚐

我喜歡南瓜所具有的秋季的味道。我可以輕鬆享受任何南瓜味的東西。這款南瓜山核桃軟糖中南瓜香料的味道令人無法抗拒。它有着奶油般光滑的軟糖，其中還混合着烤碎的山核桃。這款軟糖是完美的自制禮物，我喜歡在早上喝咖啡時吃一小塊。這是您會喜歡的終極秋季軟糖食譜。

在假期的幾個月裡，軟糖是我最喜歡做的糖果，我總是從這款南瓜山核桃軟糖入手。它是用南瓜泥和南瓜香料製成的，以此賦予它獨特的味道。像許多軟糖食譜一樣，把棉花糖奶油攪拌進去。然後，它還有奶油硬糖片和烤山核桃。所有這些成分共同造就了終極的軟糖味道。

我根據一個老式的南瓜軟糖食譜改編了這個食譜，加入了烤山核桃，結果大受歡迎。現在每年秋天我都會做。這是給老師的好禮物，或者帶到辦公室。感恩節晚餐後，我們會喝杯咖啡，吃一小塊軟糖。味道簡直太美味了！

說實話，當您製作軟糖時，涉及一些技巧。它不是最容易製作的糖果，但完全值得。您得用一個 深鍋 ，鍋的側面要附有 糖果溫度計 。如果您的鍋不夠深，燃燒的糖可能會冒泡靠近您的手（這可能會導致嚴重受傷）。最後，由於高溫， 木勺 是必須的，而不是金屬勺。

您一年中的任何時候都可以製作它，不過南瓜是傳統的秋季風味食材。

不過它冷凍保存的效果很好（更多關於冷凍的說明見下文），所以您可以提前幾個月製作好，在秋季的時候就能隨時取用。

爲烘焙義賣活動、辦公室零食、萬聖節的甜點或者感恩節而製作。

南瓜也可以用到聖誕節，不過我覺得它更多是早秋的味道。

就連我的孩子都會吃這種軟糖。它沒有那種濃郁的南瓜香料味。

製作軟糖的技巧有很多，您可以閱讀所有的 萬無一失的軟糖技巧，但有幾個要點是必須要遵循的：

把您的南瓜放在密封的食品儲存容器裡。您不用把它放冰箱裡，但是得讓它離直接的熱源遠點。要是您家冬天供暖，您可能就得考慮把它放冰箱裡了。吃之前您老是可以讓它解凍 20 分鐘。

爲了能保持軟糖最新鮮的狀態，做好後的 7 到 10 天內把它吃掉。軟糖跟聖誕餅乾不一樣，能一直保持溼潤、新鮮，不會變幹。

行！我喜歡把軟糖冷凍起來，在我想吃之前提前準備好。把軟糖放在冷凍袋裡，防止被凍壞。它在冰箱裡能放長達三個月。吃之前只要在檯面上解凍就行。您是想再次得到那種好的柔軟質地，而不是凍得硬邦邦的。

如果您想用切碎的核桃來替代烤碎的山核桃，這是個簡便的替換方法。切片杏仁也行。我會避免使用任何糖替代品，因爲它們的熔點不同。您不會得到與砂糖相同的稠度。

就品牌而言，我一直用卡夫棉花糖奶油和雀巢好時奶油硬糖片。要是您願意，用商店品牌來替代也行。我自己把山核桃切碎，但您也能在商店買到切碎的山核桃。

準備時間：10 分鐘 烹飪時間：15 分鐘 產量：36 塊

1. 用鋁箔將 13×9 英寸的平底鍋鋪滿。用 1 茶匙黃油塗抹箔紙，然後放置一旁。在一個深平底鍋中，將細砂糖、牛奶、南瓜、南瓜派香料和剩餘的黃油混合。

2. 用中火煮，不斷攪拌，直至糖果溫度計顯示爲 238 度（達到軟球階段）。

3. 從火上移開。將奶油糖果片、棉花糖奶油和香草精攪拌進去，直到變得光滑。攪拌入烤山核桃。

4. 把它倒入準備好的平底鍋，在臺面上徹底冷卻。用箔紙把軟糖從鍋裡拿出來。把箔紙扔掉，切成 1 英寸見方的小塊。將軟糖存放在密封的食品儲存容器中。

把剩下的南瓜山核桃軟糖放在密封的食品儲存容器裡。南瓜能冷凍長達三個月。避開直接熱源。