乳製品行業分析師宋亮：奶酪行業對中國來說是一個長紅產業

乳製品行業分析師宋亮：奶酪行業對中國來說是一個長紅產業（來源：本站財經）

11月17日，由本站財經主辦的“2023本站·新能量乳製品行業年會”在北京圓滿落幕。來自中國奶業協會、中國乳製品工業協會、乳製品企業、知名第三方機構的嘉賓共聚一堂，共話行業現狀、洞察前沿趨勢，圍繞技術創新、行業變局、市場機遇等話題展開深入探討。

乳製品行業分析師宋亮在圓桌討論中表示，大家知道今年整個乳業呈現出階段性放緩的趨勢，在這種情況下我們企業也在不斷做產品創新，也在不斷地搞數字化，搞數字化取得了一定的成功。讓中國的奶價在國際上，特別是跟歐洲相比具有一定比較競爭優勢以後，我們才能讓國產奶酪能夠放心大膽地發展起來。

以下是實錄：

乳製品行業分析師宋亮：第一場的論壇，大家知道今年整個乳業呈現出階段性放緩的趨勢，在這種情況下我們企業也在不斷做產品創新，也在不斷地搞數字化，搞數字化取得了一定的成功，比如新希望，我們可以看到數字化營銷搞得非常好，今年業績也不錯。

在乳製品細分領域，低溫奶大家知道這些年發展非常好，而且企業在品質、奶源建設等等方面都有了很大的突破，低溫奶這些年一直也保持着一個正增長，當然今年情況比較特殊，我們也有一些數據，我們的看法就是近幾年，行業特殊時期恰恰是對於消費的培育期，我們看到的一些數據，確實銷額在下滑，但是銷量在增長，這是第一；第二，低溫奶現在對於很多的年輕消費羣體來說真的是一個很好的選項。

奶酪行業對中國來說是一個長紅產業，還有很多年要走，而且消費者還要不斷地去做教育。我覺得這個需要點時間，日本在奶酪消費量比我們要高很多，他的做法是用了差不多十多年的時間解決了日本人的餐食西化問題，韓國用了十年，他們也是把奶酪作爲一個重要的食品，跟他們的餐食充分結合起來，中國太大了，地方太多了，八大菜系，想結合還是比較慢。

第二個，奶酪的成本還是比較高一些，在中國的消費上來說，得需要時間，我相信再有10年的時間，差不多我們的奶酪消費量也能達到人均2千克的水平。

此外，大家知道這10年我們4次殺牛，3次倒奶，今年沒倒奶，這是第一，第二，剛纔柴總說中國要把國產奶酪搞起來，但是國產奶酪搞好得有一個前提，就是像君樂寶這樣的以家庭牧場爲主的種養結合充分發揮出來以後，讓中國的奶價在國際上，特別是跟歐洲相比具有一定比較競爭優勢以後，我們才能讓國產奶酪能夠放心大膽地發展起來，大家知道過去中國的奶源供求平衡是靠大包粉，國產大包粉，我們進口大包粉進來以後，這個蓄水池被打破了，從那以後，我們沒了這個蓄水池以後，奶源的供求關係就會出現矛盾，奶酪是不是可以成爲一個新的蓄水池呢？實際上是可以，但是我們在講這些問題的時候，如果刨除國家補貼，從經濟性上來說，得需要奶源基礎夯實。