如何選擇適合自己的、能夠養護健康的“中藥”代茶飲？

中藥入茶、以藥爲茶由來已久——起於唐、盛於宋，興於宮廷、流於民間，俗稱“代茶飲”。不少代茶飲集治病與養生於一體，口味好且安全便捷，因此，在奶茶、咖啡等飲品盛行的當下，代茶飲同樣廣受青睞。

如何選擇適合自己的、能夠養護健康的“中藥”代茶飲？

代茶飲是將藥性安全緩和的中草藥（單味或複方）經沖泡或煎煮，替代茶來飲用。中藥茶飲對常見慢性病和亞健康狀態等有改善作用，可緩解疲勞、促進消化、調節情緒，亦可保健或輔助治療疾病，適應證包括體虛疲勞、咽炎咳嗽、肥胖/高脂血症、口乾症/糖尿病、高血壓、風溼痹痛、消化不良、便秘、失眠等。

代茶飲應用面廣，居家、辦公或外出時，均可飲用並攜帶。不過，代茶飲並非藥材“大雜燴”，其組方和配製均需依據中醫辨證理論，可全選中藥或與茶葉結合。單一味藥材即可沖泡，也可多味如3~5種藥物同泡，一般不超過10味。

如今，適合代茶飲的藥材種類豐富，以花類、葉梗、根莖、果實爲多。常見的花類茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金銀花等，葉（梗）類有薄荷、紫蘇梗、枇杷葉、蒲公英等，根（莖）類入茶的有參類、黃芪、蟲草、葛根等，果茶有西青果、羅漢果、枸杞、桑葚、麥冬、山楂、大棗等，種子類則有萊菔子、決明子、冬瓜子、胖大海等。

藥茶種類不同，功效亦有所差異。花、葉類質地輕，沖泡後有效成分易於析出，大多有解表理氣功效。由於花葉“輕浮”，因此每次用3~5克即可，沖泡1~2次後味道減淡，可重新沖泡。根莖類藥茶，質地偏重，多有補益功效，故每次可用6~10克，適合多次沖泡、全天飲服，至晚間可以將泡軟的藥材嚼服，以助療效。

不同選材組合的代茶飲療效各異，既可補虛強身，也可以幫助身體“減負”。例如，參類藥茶長於補氣，可輔助改善乏力氣短、心悸自汗、精力不足、怕冷便溏等症狀，適合慢性疲勞綜合徵和慢性病體虛人羣。常用參茶包括西洋參、生曬參（白參）、黨蔘和太子參，補益功效較強的野山參以燉煮爲宜。另有一部分參茶偏於養陰，可補氣力弱。如南沙蔘、北沙蔘、玄蔘等，適於口咽乾燥、乾咳鼻幹、大便乾結難排、舌紅少苔的陰虛者，飲用時每種取3~5片（約10~15克）。需要注意的是，飲“參茶”補虛時，不宜吃蘿蔔。

人們常說的“保溫杯裡泡枸杞”，適合熬夜加班和腦力消耗多的體虛人羣，可輔助改善脫髮、腰痠、耳鳴等。此外，也可取桑葚子、菟絲子、沙苑子等搭配，單味或多選均可。但要提醒，舌苔黃厚膩、咯黃痰、咽痛甚至發熱者，暫緩泡服補益類代茶飲。

大腹便便、超重肥胖者，可一邊鍛鍊一邊飲用“刮脂清腸”的代茶飲，藉助祛痰溼、助消化、降血脂功效的藥茶改善異常代謝，爲身體做減法。建議選生山楂、決明子、陳皮各約10克爲基本方，下肢浮腫加冬瓜皮、淡竹葉或玉米鬚6克；腹脹或消化不良加炒麥芽10克；肥胖加荷葉6~10克；便秘加番瀉葉2~3克。

兒童服藥的依從性弱，家長不妨試試代茶飲。針對小兒脾胃虛弱導致的停食積食或偏食厭食，可用太子參、焦山楂、炒神曲、炒麥芽、陳皮各4~6克煮水代茶飲，有健脾和胃消食功效。

其他方面，中藥代茶飲同樣“身心同治”。針對當下的快節奏生活，若要輔助減緩情緒壓抑、失眠心煩等不適症狀，選材宜以花類爲主。花類藥茶氣味芬芳馥郁，有助於紓解情志不暢。例如，玫瑰花或白梅花茶能疏肝解鬱，葛花茶輔助解酒醒神，合歡花配酸棗仁可緩解心煩失眠等。女性月經失調者，可在經前3~5天服用月季花或紅花代茶飲，以幫助理氣活血、減輕痛經。由於花質較輕，取3~5g即可。

上呼吸道感染恢復期、咽喉炎或用嗓過多者，出現咽乾咳嗽、咽部異物感、咽癢音啞等不適時，“徐徐飲服”代茶飲，以茶潤喉尤爲適宜。例如，以麥冬、西青果、薄荷各5克和木蝴蝶2克爲基礎方，咽部異物感加紫蘇葉、咽痛加金銀花或野菊花、咽癢加荊芥、咯痰加化橘紅，以上每種3~5克爲宜，果實類可加入胖大海（1~2枚）和羅漢果（1個掰碎分次用）。

製備一份代茶飲，“有水有杯”即可，方法以沖泡和煎煮爲主。沖泡或煎煮前，將藥材過水沖洗乾淨，去除雜質和塵土。輕薄量小的藥茶，直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不鏽鋼茶杯開水沖泡，10~20分鐘即可飲用，避免用塑料杯；質地偏重的藥茶，可放入寬口保溫杯，開水浸泡後加蓋燜2~3小時溫服，也可用小砂鍋、電子養生壺或不鏽鋼鍋加水煎煮，武火煮沸後轉小火15~20分鐘即可，避免用鐵鍋和鋁鍋。

代茶飲以溫服爲宜，飲用時間無嚴格要求，常規飲用量爲400~500毫升/天，因體質和病情需要可酌情增加至1000毫升。還要提醒，部分易碎有渣的藥茶，可放入棉紙泡茶袋，避免碎渣刺激咽喉引起嗆咳；清熱祛火類藥茶味苦，可酌情加入冰糖或蜂蜜作調味飲服。

（作者：劉奕、宣磊，分別系北京協和醫院中醫科主治醫師、副主任醫師）

編輯/李天際