日本贊它是「誠實食品」雲林百年醬油老店釀出道地臺灣味
近年食安問題頻傳，也讓民衆更加註重吃的食品來源品質與安全。位於雲林西螺老街內，已有百年曆史的「丸莊醬油」，至今仍採用延續百年的傳統工法釀造濃醇醬油，不僅讓醬油成爲西螺名產，成爲來此旅遊必帶的人氣伴手禮，連日本媒體都盛讚它是「誠實的食品」。
丸莊醬油能在醬油界擁有極高地位的秘訣，在於其釀造工法。將黑豆洗淨後進行浸泡、蒸煮並冷卻，接着加入種麴後進行制麴、洗麴，接着放入一座座大缸中、加入水、鋪上鹽，讓它發酵4至6個月，最後經壓榨、提煉原油與過濾，所有過程幾乎爲全手工，複雜的工法一直延續至今，釀造出的醬油擁有獨特的濃郁風味，因此備受青睞。
▲丸莊醬油曾登上日本雜誌《誠實な食品》。
由於丸莊醬油堅持百年的手工釀造精神與工法，在2006年更吸引日本雜誌《誠實な食品》特別來臺採訪，也使丸莊醬油在日本聲名大噪，更開始外銷至日本。
▲丸莊醬油推出的黑豆醬油冰。
目前丸莊醬油已轉型成觀光工廠，除了讓民衆可以參觀外，也能DIY體驗釀造醬油過程，同時還有獨特的「黑豆醬油冰」能品嚐，寓教於樂兼具，成爲到雲林西螺老街不可錯過的去處。