日本海鮮祭Workshop 登場

育達高中校長劉育仨（左起）、日本臺灣交流協會代表片山和之、HAL YAMASHITA主廚山下春幸、TJCA理事長李思銘出席日本海鮮祭發表會。圖／恩可比文創廣告提供

隨着日本與臺灣之間的友好合作不斷加深，引進日本引以爲傲頂級海鮮也將爲臺灣的美食文化注入新的活力。日本臺灣交流協會、日本貿易振興機構（JETRO）和臺灣國際年輕廚師協會（TJCA）3月12日攜手在育達高中舉辦日本海鮮祭Workshop，加強日本與臺灣年輕學子海鮮食材廚藝的交流，體現兩國深度的文化合作。

日本海鮮祭邀請來自HAL YAMASHITA東京總店負責人兼行政主廚山下春幸，以獨特的視角和烹飪技術開創嶄新的料理風格。山下主廚將日本傳統風格與創新食材打造出「新和食」的料理風格，結合日本多元化海鮮產品與技術，涵蓋多種豐富多彩的海味與海鮮加工食材，其中包括日本經典的大小乾貝、新鮮的日產章魚等、頂級和制水產加工品，透過料理示範，爲臺灣新世代餐飲人提供嶄新的視野。

爲了將日本頂級海鮮的美好介紹給臺灣愛好美食的消費者與餐飲界年輕的朋友們，日本海鮮祭將舉辦一系列豐富多彩的推廣活動，包括海鮮品鑑會、料理示範和日本主廚美食文化交流等，讓臺灣消費者有機會在臺灣就可親身體驗日本頂級海鮮的魅力與魔力。

透過日本海鮮祭，不僅爲臺灣未來充滿潛力的餐飲人才提供更多元的日本產食材選擇，也促進兩國之間的餐飲料理文化與交流，爲臺灣的餐飲文化開啓更多元、嶄新的篇章。