人造肉商 積極降價搶市

Beyond Meat兩片裝人造漢堡肉售價，比一般牛絞肉貴上許多。圖／美聯社

美國近年興起少肉風潮讓「植物基人造肉」（Plant-based meat）大受歡迎，但專家指人造肉是利基市場，要花十多年時間才能跟真肉爭奪市場。人造肉商Beyond Meat和Impossible Foods表示正積極降低售價搶攻市場。

全球食品協會（GFI）指去年人造肉銷售量成長27％。市調機構歐睿（Euromonitor）預測2024年全球人造肉市場規模成長至234億美元。

美國肉品市場一年規模逾1,000億美元，但專家認爲妨礙人造肉產業進一步發展的主因之一是其售價高於真肉。

像沃爾瑪等零售店面，Beyond Meat兩片裝人造漢堡肉售價5.99美元（約167臺幣），但這價錢大概可買2磅牛絞肉，所做的漢堡份量比人造肉更大。

飲食業研究機構CJB總裁巴洛索（Carlos Barroso）說，雖然人造肉需求迅速增加，但在肉品或漢堡的市佔率仍極低。即使大家對人造肉感興趣，但往往是偶爾嘗試，不會因此成爲素食者。

他指全球供應鏈中斷令植物蛋白等生產原料變貴和生產設備不容易取得，人造肉業者更難增產來爭奪市場。疫前業者蓋新廠只要12個月，現在延長至18個月。

印度糧食顧問集團Thinking Forks創辦人班納吉（Rinka Bannerjee）說，目前僅少數國家生產人造肉來供應全球，生產規模小而難以壓低價格，可能要花15年到20年才能讓其經濟規模跟真肉競爭。

Impossible Foods總裁伍德賽（Dennis Woodside）說公司過去20個月內，兩次調降零售價和餐飲業出貨價，每次降幅15％到20％之間。雖然目前零售價仍比牛肉略貴，但會致力降低售價。

Beyond Meat發言人扎克（Shira Zackai）說公司除了計劃擴大產量外，還要在2024年底前讓至少一項人造肉產品售價低於真肉。