搶跑年貨禮盒市場 預製菜再迎銷售機遇？

本報記者 劉旺 北京報道

儘管距離春節還有一個多月的時間，但不管是線下商超還是線上電商平臺，都已經開始搶跑年貨禮盒市場。

《中國經營報》記者走訪北京多家線下商超看到，不少連鎖超市已經開始進行“年貨大集”的佈景，各類禮盒堆頭已經佔據主要通道。而除了堅果禮盒、水果禮盒等人們較爲常見的年貨禮盒外，今年預製菜禮盒也佔據了一定的位置。

同時，線上電商平臺也已經開始佈局“年貨節”。記者梳理公開資料發現，京東年貨節於12月24日開啓；抖音商城也早已開啓了年貨節招商大會，年貨節正式期爲2015年1月2日至1月22日；快手年貨節則爲12月21日至2025年1月5日。

產業經濟觀察人士樑振鵬認爲，主要是因爲春節是全年最重要的節日之一，年貨禮盒市場具有巨大的潛力。同時，隨着人們生活水平的提高，對年貨禮盒的需求也在不斷增長。此外，商超和電商平臺爲了吸引消費者，提高銷售額和市場份額，也紛紛提前佈局年貨禮盒市場，搶佔先機。

搶跑年貨禮盒

12月20日，記者在北京市房山區某連鎖超市總部店看到，一進店門就能看到兩個巨大的堆頭，擺滿了年貨禮盒。

無獨有偶，在另一品牌連鎖商超當中，記者也看到了相應的堆頭產品，甚至在每個店鋪都以大紅色爲主題，佈置了福字、中國結、燈籠、對聯等春節元素。

有商超工作人員表示，這樣做有經營層面的考量。“雖然是叫‘年貨大集’，但是最近包括西方聖誕節、元旦、臘八、小年、春節這幾個銷售節點基本上趕在一個月的時間內發生，所以提前一次性佈置，能夠給消費者留下節日禮盒的印象，讓他們不管哪個節點，只要有購買禮盒的需求，就能夠想到我們這裡。”上述工作人員提到。

不僅僅線下市場，線上電商平臺對年貨禮盒也尤爲重視。記者注意到，截至12月24日，京東和快手的年貨節都已經開啓。其他平臺也發佈了年貨節活動激勵計劃。

記者在京東方面獲悉，今年京東年貨節推出了一系列活動，包括3C數碼、家電家居、商超日用、服飾美妝、汽車養護、保健器械、進口大牌等全品類專屬優惠。

同時記者注意到，今年年貨禮盒，除了傳統的堅果、零食、水果、酒水等產品外，也有一些新趨勢。如在某線下超市，各類雞蛋禮盒佔據了大部分的位置，各類粗糧禮盒也備受消費者歡迎。

對此，樑振鵬認爲，今年的年貨市場呈現出一些新趨勢。首先，線上線下的年貨禮盒銷售都在增長，而且禮盒的種類和規格也越來越豐富。其次，健康、綠色、有機等高品質、高營養的食品越來越受到消費者的青睞，這也推動了年貨市場的升級和轉型。

中國企業資本聯盟副理事長柏文喜對此也有着觀察，他認爲，今年年貨市場有着以下幾種趨勢。“首先是消費者行爲變化，95後正在成爲家庭年貨的決策人，從‘逃避過年’逐步轉向‘願意參與’甚至‘主導年夜餐桌’。其次是禮盒產品多樣化，除了傳統的酒禮盒、飲料禮盒、乾果禮盒等，還新增了蔬菜禮盒之類的新產品。最後是線上促銷活動，‘2024全國網上年貨節’將各地、各電商平臺和商家的線上促銷活動‘串珠成鏈’，提供更多消費活動。”

年夜飯桌上能接受預製菜嗎？

除了上述趨勢，記者還發現，在線下年貨禮盒的促銷堆頭中，預製菜已經佔據了很大一部分的排面。

如在北京市房山區的某連鎖超市內，有一整個堆頭全都是預製菜，包括陳皮燉大鵝、人蔘乳鴿燉雞、草原羊腿、松茸鹿肉、滿漢全席等菜品。

在另一連鎖超市內，也有類似情況，除了傳統的北京烤鴨、醬滷熟食禮盒，還有羊蠍子、酸菜魚等產品成規模擺放。

實際上，在近年預製菜也受到了一定的爭議，但從商家和消費者兩端來看，對預製菜的接受程度似乎並不低。

對於上述問題，有偏愛預製菜產品的消費者告訴記者：“其實大部分消費者能夠接受預製菜，像節假日、親友聚會等場景，自己可以用預製菜在很短時間內完成一桌菜，再不濟也能添一兩道花樣菜，年夜飯桌上也可以接受有預製菜。不過，是我們自己烹飪預製菜可以，去餐館、食堂花錢吃預製菜，是不會接受的。”

而與往年相比，記者發現，今年預製菜除了瞄準年夜飯餐桌之外，對禮品屬性更加重視。

首先體現在包裝上，記者走訪發現，過去預製菜往往都陳列在商超的冰櫃當中，以保障產品品質的穩定，產品的包裝也相對簡單。而近日記者發現，促銷堆頭當中的預製菜，部分產品外部包裝精美，用精美的紙箱做外殼，內部真空保存，以保證品質。

其次則是利用社交平臺傳播。實際上，早在此前就有預製菜品牌在社交平臺進行種草，如發佈“挑戰××分鐘做一桌菜”視頻，發佈預製菜測評視頻等。而在近日，這種“社交營銷”又一次熱鬧起來，有不少用戶發佈了“適合送禮的預製菜品”相關話題的視頻。

北京社科院副研究員王鵬表示，今年預製菜禮盒因其方便快捷、口味穩定、品類豐富等特點，滿足了現代消費者對便捷和品質的雙重需求，成爲今年年貨市場的新寵，禮品屬性也更受重視。

另一方面，在業內專家看來，春節的確是預製菜提升銷售額的良機。

中國城市發展研究院農文旅產業振興研究院常務副院長袁帥提到，今年線下年貨禮盒中，預製菜佔比很大一部分，這一現象反映了預製菜市場的快速發展和消費者需求的多樣化。預製菜作爲一種方便快捷、易於烹飪的食品，迎合了現代快節奏生活中消費者對美食的追求。將其納入年貨禮盒中，不僅豐富了禮盒的品類和選擇，也滿足了消費者對於便捷、健康、美味的多元化需求。

樑振鵬也認爲，春節作爲全年最重要的節日之一，也是預製菜爭奪銷量的好時機。在春節期間，家庭聚餐和走親訪友都需要準備各種食品，預製菜可以方便快捷地滿足消費者的需求，提高銷售量和銷售額。但是，預製菜在禮盒市場中的佔比也不宜過大，以免影響禮盒的品質和價值感。此外，消費者在購買年貨禮盒時，除了關注食品的種類和口味外，還會考慮禮盒的包裝、品牌、價格等因素，因此商家在推廣和銷售時也需要綜合考慮這些因素。

（編輯：於海霞 審覈：厲林 校對：張國剛）