奇基斯麪包店，墨西哥風味香飄埃爾帕索機場

如今，鬆軟的貝殼麪包、撒着糖粉的餡餅和新鮮的墨西哥土製咖啡那獨特的香氣瀰漫於埃爾帕索國際機場。如果您循着墨西哥甜麪包和小杯咖啡的香味，就能被引到一樓的一個石拱門處。

穿過掛滿串燈的入口，迷人的奇基斯麪包店就映入眼簾——還有數十種糕點和美食等待旅客品嚐。它已經開業幾個月了，但這個隱藏的寶藏正在被傳播開來，一位社交媒體網紅稱其爲“無人知曉的墨西哥麪包店”。

“這裡感覺非常溫馨，我們努力讓一切看起來和嚐起來都完美。”麪包店老闆克勞迪婭·奈特說道。

店內氛圍舒適，色彩鮮豔的牆壁中有磚塊露出，懸掛着披巾，帶有一點塔拉韋拉風格，還有一排排的甜麪包。奈特的女兒亞歷杭德拉·阿塞維多說，麪包店的靈感就來源於它的名字。

“奇基斯是我的祖母，”阿塞維多說，“她過去喜歡爲我們烘焙。每次我們去瓜達拉哈拉，她都會爲我們做些東西。”

這個家族世代相傳的食譜從那座歷史悠久的墨西哥城市向北行進了將近 1000 英里，然後穿過邊境，來到了埃爾帕索。

奈特的烹飪之旅始於 2020 年 11 月開業的一家名爲 丘基斯奶奶美食的小型餐飲企業，後來發展到能爲埃爾帕索的一些著名組織提供服務，像大學醫療中心、德克薩斯大學埃爾帕索分校以及埃爾帕索西班牙裔商會。

一路走來碰到了一些阻礙，其中包括在疫情期間的短暫停業。在繼續拓展她的業務之前，奈特在一次餐飲活動中被邀請在埃爾帕索國際機場開一家店。

“有一位女士來找我，遞給我她的名片，說道：‘我們機場需要你，’”奈特說。

每天日出前就開始了，比商業航班從跑道起飛還早好幾個小時——麪包店早上 4 點準時開門。

麪包店的員工，個個都身着粉色的廚師服，把他們最新鮮的各類糕點放進編織籃裡，不過大部分烘焙工作早在幾個小時前就開始了。

“麪包做起來非常複雜，所以有些工序在前一天就開始了，”奈特說。“有些東西得放置一整晚來發酵。”

除了甜麪包和咖啡，旅客還能拿一份墨西哥碎肉捲餅、一份火腿芝士三明治，以及一些受歡迎的零食，像冰棍、果膠軟糖和炸豬皮——所有這些食物都蘊含着墨西哥文化以及邊境生活。

“在牆上，您將會看到‘無國界風味’這一表述，”阿塞維多說道。“能夠代表埃爾帕索，這令我們深感自豪。”

阿塞維多表示，此地不僅凸顯了該地區獨特的遺產，還涵蓋了一位女性傳遞給另一位女性的烘焙之愛。

“這也使我爲我媽媽的成就而驕傲，”阿塞維多講道。“我把它稱作我媽媽的聖地。我們在收銀臺旁有她的照片。她爲了這個付出了諸多努力。”

奇基斯麪包店處於埃爾帕索國際機場一樓，每週七天，從早上 4 點營業到晚上 9 點。

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