屏東主廚邱泓訓以在地食材演繹創意法料 感受屏東豐美

屏東縣長周春米（左二）讚許主廚邱泓訓（右二）返鄉創業，以屏東食材做法式料理，世界級麪包大師吳寶春（左）與法料名廚簡天才（右）一起爲屏東子弟兵加持打氣。圖／屏東縣府文化處提供

曾是法餐名廚簡天才旗下餐廳的主廚邱泓訓，返鄉創業，進駐屏東勝利星村，以在地食材傳遞屏東風土滋味，並獲簡天才師傅與世界面包冠軍吳寶春兩位大師加持與鼓勵。三位出身屏東的主廚，在餐飲、烘焙界傾注推廣本土食材的職人精神，讓縣長周春米備受感動，盼讓更多人用味蕾感受屏東土地的豐美。

「追求在地特色食材」成爲料理創作的顯學，米其林綠星法式餐廳南霸天簡天才與子弟兵邱泓訓，擅以本地的食材，運用創意料理技術，爲法餐賦予新滋味。同樣對臺灣食材有着濃濃的情感與使命感，世界級麪包大師吳寶春也鍾愛屏東的農特產，將故鄉的美味揉進麪包裡，做出幸福的味道。

縣長周春米說，屏東得天獨厚自然地貌，物產豐饒多元，感謝3名主廚各展手藝與靈感，協助推廣屏東當令食材，透過創意料理、美味麪包，展現屏東的風土與文化，讓更多人瞭解食材與產地的故事，更貼近土地與自然。

回到家鄉展店邱泓訓，以屏東代表性食材，專研創新的風味與口感爲料理哲學，盼帶給顧客嶄新的味蕾感動。簡天才也特別傳授餐飲經營信念並予期許「要一直提醒自己如何與夥伴、客人、廠商共好，才能永續經營。」

「屏東子弟願意回到家鄉，用屏東食材做料理，是一件很棒的事」，周春米說，希望未來能吸引更多年輕人返鄉逐夢，共同爲地方產業注入新活力。

屏東子弟邱泓訓返鄉創業，以屏東食材做法式料理。記者劉星君／攝影

屏東子弟邱泓訓返鄉創業，以屏東食材做法式料理。記者劉星君／攝影