屏東 爲愛成大廚 土國工程師重現家鄉味

邱吉邇（右）以拿手土耳其料理，於屏東勝利星村一圓廚師夢。（林和生攝）

土耳其電子工程師邱吉邇，因一趟臺灣出差行，在披薩店內並桌認識妻子Camille，兩人同遊屏東時，一眼愛上充滿濃濃日式風格的勝利星村，決定投件爭取開設異國餐廳，不僅推廣地中海料理，同時也在異鄉一圓自己的廚師夢。

談起兩人相識過程，至今仍覺得浪漫，邱吉邇說，在自己心中，臺灣是個很友善的國家，可以天馬行空追逐夢想，除了愛上臺灣濃濃人情味外，更遇到此生所愛的人。

爲愛來臺定居後，一次走逛屏東勝利星村，立刻被眼前日式建築羣所吸引，在偌大街道悠閒漫步，心中悄悄燃起在此創業念頭；經過寫計劃、投件，與其他9名業者競爭後脫穎而出，成功租下一戶眷舍。

邱吉邇透露，從小生長在愛琴海的他，偏愛地中海料理，相較臺式快火大炒，所有食材都以慢火烹調；由於母親和6個姊妹都很會做菜，他自小耳濡目染，在烹飪方面也展現出相當天賦。

因此從工程師身分褪下襯衫、換上做菜的圍裙，從媽媽手上傳承的廚藝，開始在南國飄香，除了美食外，空間擺設也不馬虎，滿滿土耳其風格的擺設和裝潢，全出自Camille巧思。

每當製作麪包，就像把對母親的記憶揉進麪糰裡，一遍又一遍，爲了復刻記憶中的美味，邱吉邇使用的香料、調味，全來自土耳其，並堅持每日採買當季農產品，拿手的包括燉牛肉、烤雞、羊膝等，搭配從土國帶回的器皿，彷彿瞬間置身異國。

餐廳特地以已逝母親的名字爲名，分享自己來自家族的手藝，希望客人能像他一眼愛上勝利星村般，也能喜愛他的手作料理。