品觀點|迎2022臺灣設計展!駁二推天使餐與惡魔餐

品觀點|迎2022臺灣設計展!駁二推天使餐與惡魔餐 (圖/品觀點提供)

近年縮短產地和餐桌的距離,蔚爲風潮。元榆牧場創辦人陳立言2015年返鄉創業,堅持飼養自然放牧黑羽土雞,耕耘自有品牌,更做到產製銷一條龍全包,並開發各項雞料理,直接把雞肉從產地搬到餐桌。這次在10月駁二舉行的臺灣設計展「吉10型樂」型農市集中研發新品,提供鹹酥雞惡魔餐,以及舒肥雞天使餐,要讓民衆在天使餐與惡魔餐之間天人交戰!

陳立言家中從父輩自1986年就開始養雞,2015年返鄉接棒的他自創品牌「元榆牧場」,回憶當時,雞肉市場多已被白肉雞壟斷,他反其道專心飼養黑羽土雞提供差異化選擇,如同自身喜愛的衝浪,喜歡迎着浪挑戰。

牧場土雞採低密度、真無毒、熟齡化的方式飼養,包括重視動物福利,增加雞隻活動空間,同時採科學管理,全場無投藥、不施打抗生素等,雞肉上市前通過SGS與中央畜產會雙認證,提供48項動物用藥零檢出的檢驗報告,要讓購買元榆牧場雞肉的民衆吃得更安心。

相較一般白肉雞,飼養30~35天就可以上市,陳立言堅持飼養16周以上,儘管成本提高,但是可以讓肉質更Q彈,重現小時候吃到的土雞肉緊實口感,搭配自家調配的飼料,「雞肉蛋白質含量就是比傳統飼養高!」

品牌剛成立時,知名度不高,爲降低成本選擇在網路上銷售,陳立言指出,當時得知高雄市農業局開辦「型農培訓班」,可以透過培訓學習相關農業經營行銷課程,於2017年加入從中學習拍照、攝影、賣場陳列、文案、經營粉絲等數位行銷模式,讓土雞肉在網路一炮而紅,一舉成爲黑羽土雞的領導品牌。

如今,除了網購,元榆牧場全臺北中南共有16家門市,並進軍頂級超市品牌Mia C\'bon、主婦聯盟等通路,可以直接面對消費者,得到最真實的心得,門市裡有生鮮雞肉、滴雞精、手作熟食等多項雞料理,最受歡迎的即時料理包,走的是家常路線,只要在家取出復熱,搭配米飯、麪包,簡單快速就能開飯。

高雄市政府農業局10月起,一連二週在駁二推出的「吉10型樂」型農市集,規劃多元主題及精彩活動,彙集50攤優選小農展售攤位,活動在10月的第1周10/1(六)~10/2(日)、第2周10/8(六)~10/10(一)於駁二大義區辦理,元榆牧場更特別爲這場活動研發新品「天使餐與惡魔餐」,在攤位提供鹹酥雞惡魔餐,以及舒肥雞天使餐要給參展的民衆享用,歡迎民衆一起來體驗在天使餐與惡魔餐之間,天人交戰的滋味。(記者張雅雲/高雄報導)