飄香70年 永康街高記月底歇業

圖／翻攝自高記上海料理官網

疫情受控、全臺解封，餐飲市場受惠報復性消費快速回溫，市場卻傳出立足市場70年的臺北永康街知名老店「高記」將歇業，熄燈原因與疫情無關，而是因餐廳二、三樓違規使用，北市府都發局於本月3日去函告知先罰款，文到次日14天停止使用，所以店家決定本月31日結束營業，門口並掛上「結束營業倒數中」布條。

高記執行副總林維誠表示，公司將在北部地區另覓新址復業，至於永康街本店結束營業後，部分員工將依勞基法資遣，並會保留部分員工，因應未來重新復業。

臺北永康街起家的高記成立於1949年，歷史比成立於1958年的鼎泰豐還要久。高記由第一代高四妹創立，以生煎包、蟹殼黃、油豆腐細粉與豆漿等主力商品起家，是永康街第一個上海點心店，亦爲臺北市同質性餐飲店的濫觴之一，許多老師傅都出師於此，高記更曾是總統府等政商名流圈的點心房。

最早高記只是路邊攤，1969年後才進駐到永康街店面，以上海面點著名，其中上海鐵鍋生煎包、重酥蟹殼黃等點心更是人氣招牌。

挾產品特色與品牌知名度，高記曾發展連鎖，二代經營者並曾開出「小高記」，全盛時期全臺共有8家連鎖門市，但因考慮店面租金與人事成本日漲，加上人力難求，公司開始瘦身，今年因疫情衝擊，上半年收掉2家店，僅力守位在永康街的起家厝。

永康街高記本店建物原屬高家所有，2010年高家出售再回租經營，市場盛傳當年出售價格達5.2億。高家回租經營，估月租金約150萬元，只是因店面2、3樓屬集合住宅，不得作爲餐廳用途，去年起開始被罰款，20日再度被開罰24萬元，並預告將於2周後會再罰款30萬元，同時將勒令斷水斷電，公司最後決定先結束營業，另覓新址重起爐竈。