泡過威士忌桶的紅酒！傑卡斯雙桶系列創新上市

保樂力加董事總經理Terence Ong（左二）與專業葡萄酒講師蕭希辰（右二）。（圖：保樂力加 提供）★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！

澳洲第一品牌傑卡斯，擁有將近170年的釀酒歷史，一百多年來，不斷改革履新，與時俱進，就是爲了釀造更好的葡萄酒。而這一次，傑卡斯再創全新釀造工法，將優質紅酒，放進威士忌桶木桶中，進行最後熟成，渾厚深沈的風味，及更極致滑順口感，將多元的紅酒層次與可能性，再次提升！

此次傑卡斯爲雙桶系列打造的熟成工法，前所未有，也算大膽嘗試。釀酒師先將紅酒在傳統葡萄酒橡木桶中熟成12-18個月，再移到陳年威士忌橡木桶中進行二次熟成；由於威士忌橡木桶桶片較傳統葡萄酒橡木桶窄薄，紋理也較粗曠，在經過大火烘烤後，帶出的橡木糖份，在與陳年的葡萄酒體與單寧美完融合後，使得雙桶系列的酒體，比一般紅酒更圓潤馥郁。

期間，整整兩年時間，反覆鑽研，才讓傑卡斯雙桶系列兩款佳釀—席哈和卡本內蘇維翁正式面世。其中，傑卡斯雙桶系列席哈，使用蘇格蘭威士忌橡木桶進行二次熟成，本身源自巴羅莎席哈既有的甘草及梅李芬芳，伴隨着剛烤好的麪包香氣。入口后豐富香甜的紅莓果香，帶着幾許水果蛋糕和黑巧克力香氣，最後，橡木薰香和杏仁果殼香氣則在舌尖繚繞回蕩，口感令人難忘。

傑卡斯雙桶系列卡本內蘇維翁，使用的則是愛爾蘭威士忌橡木桶進行最後熟成。本身鮮明的黑醋栗果香，經由最後這道工法，完美突顯了酒體圓潤醇厚的香氣，勾勒出更豐富、滑順的口感，讓味蕾充滿極致感受。鮮明的黑醋栗帶着幾抹清新薄荷、黑橄欖和焦糖香氣，完美的單寧，使口感更加沉穩流暢。

上次上市，在餐桌上，傑卡斯雙桶系列的渾厚香氣和豐富口感，特別適合與各式紅肉佳餚作搭配，當然，也適合在夜深人靜的時候，一個人獨自細細品味。

傑卡斯雙桶系列卡本內蘇維翁（左）及傑卡斯雙桶系列席哈（右）。（圖：保樂力加 提供）★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！

傑卡斯雙桶系列卡本內蘇維翁

色澤：深紫色

香氣：可口的黑醋栗芬芳帶着薄荷香

口感：口感豐富而紮實圓潤，明顯的黑莓芬芳帶着細微的烤麪包的香氣，輕柔圓潤的單寧賦予其絕佳的酒體輪廓及餘韻。

佐餐建議：適合搭配烤羊排佐烘烤茄子

建議售價：NT$899

傑卡斯雙桶系列席哈紅酒

色澤：深紅色調搭配紫色色澤

香氣：懸浮着的甘草香氣搭配梅李及烤麪包的香氣

口感：完整而豐富的甜美紅莓果搭配黑巧克力香氣，反映其源自巴羅莎河谷席哈葡萄品種的特性。過桶陳年蘇格蘭威士忌橡木桶增添細微的杏仁果殼風味並且軟化厚重的單寧，創造出不可思議的柔順酒體。

佐餐建議：適合搭配鍋煎培根包裹肋眼牛排

建議售價：NT$899

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