農村新食力！南投縣發表「精品餐桌」 邀遊客品味南投的野菜佳餚

爲推廣「從產地到餐桌」的理念，打造「綠色飲食」永續餐飲概念，今日舉辦「尋找消失中的臺灣精靈」精品餐桌發表會。圖／曾麗芳

永續發展及生態保護已成爲全民關注的議題。南投縣政府爲推廣「從產地到餐桌」、打造「綠色飲食」永續餐飲概念，今（18）日辦理「尋找消失中的臺灣精靈」精品餐桌發表會，使用南投在地食材打造創意料理，讓參與者品嚐新鮮、純淨的在地農產品。

南投縣政府表示，期望透過這次的「精品餐桌」活動，吸引更多遊客走入農村，體驗慢食生活，共同品味南投的自然美味，體驗鄉村的質樸風情，並促進本地農業經濟發展。

事實上，南投縣是全臺第一個縣市推動綠色餐飲推廣計劃，第一個得到英國SRA及GDG認證農村社區餐廳，第一個縣市落實「環境友善、地球永續」提倡綠色餐飲健康飲食的推動者與實踐者。

南投縣長許淑華表示，南投縣擁有得天獨厚的自然環境與豐富的農業資源，這次透過精品餐桌活動，希望讓更多人瞭解這片土地的寶貴之處，並推動農業與觀光的結合。此次活動邀請頂尖的廚師及本計劃培訓的永續綠餐廚師，使用南投在地食材打造創意料理，爲參與者提供難忘的饗宴。

本次活動透過南投農村產業優化與加值計劃輔導機制，結合綠色餐飲指南（GDG）、Green Media 綠媒體等組織，協助輔導加入綠色餐飲指南葉級評鑑的餐廳業者，將同步爲SRA英國永續餐廳協會的Food Made Good國際標準認可，希望共同成爲全球永續餐廳地圖上1.5萬多個永續餐廳的地標，藉此提升南投環境永續績效與國際接軌及國際曝光度。

南投縣農業處長蘇瑞祥表示，精品餐桌活動的核心理念是「從產地到餐桌」，讓參與者品嚐新鮮、純淨的在地農產品。「我們的農產品不僅健康美味，還具有永續生產的特性，希望這次活動能喚起大家對生態環境的重視，並支持本地農業」。

此次活動旨在結合本地豐富的農業資源，推廣南投縣的農產美食，並呼籲全民關注永續發展及生態保護議題。今日活動現場，包括許多在地農民與有機農業推動者介紹他們的食材特色，並致力於讓參加者認識南投的農業文化與發展現況。