"牛年"的"牛"是cow、bull還是ox？

【選擇填空】2021年是牛年。2021 is the Year of the ___. 這裡的“牛年”的“牛”字在英語中應該用哪個詞？

(A) cow (B) bull (C)ox

這三個表示“牛”的名詞之間有何不同？