南市找真正的臺南味 國際廚藝挑戰賽好手雲集有得拚

臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今天開跑，市長黃偉哲與廚師一起完成作品。記者鄭惠仁／攝影

臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今天開跑，首場爲藝術類別，從糕點、果凍花道餐桌佳餚擺設，除展現高超廚藝，也表現藝術之美，市長黃偉哲以中看又中吃形容，並說，因爲做得太美了，讓人捨不得想吃。

今年的臺南美食之都國際廚藝挑戰賽分4場次，今天登場的是藝術類別，有99組（1人1組）參加，10月26日爲藝術類別第2場，有148組參賽；11月3日是現場熱烹組，有60組參賽，11月9日是靜態冷展，72組參賽。參賽隊伍中有14組來自國外，包含香港、泰國、馬來西亞、4紐西蘭、澳洲等國家。

今天藝術類組包含韓式裱花、創意馬卡龍、創意果凍花、倡議糕點及節慶餐桌擺飾。參賽選手展現高超廚藝，讓各式甜點除好吃且藝術花，特別是果凍花組，各式各樣的花造型，並且融入古蹟建物，讓人捨不得移走目光。

市長黃偉哲與廚師完成未完成的糕點與果凍花作品，並表示，韓國黑白大廚有如紅白對抗賽，激起很大的效應，希望透過這次競賽找出高手，臺南也將與這些優勝者合作，讓臺南美食揚名國際。他說臺南的美食不管是臺式、日式、韓式、港式，廚藝功夫優於許多國家，未來也將鼓勵更多高手跨城市、過國際參賽，爲臺南爭光。

觀旅局指出，這次挑戰賽邀請臺菜王子黃景龍擔任賽事委員會主委，評審團由72名國內外名廚組成，團隊名單中也包含東香臺菜海味料理的蔡瑞成、築馨居的周榮棠、錦霞樓吳健豪等米其林主廚，力求在衆多參賽料理中找出真正的臺南味。

臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今天開跑，市長黃偉哲與廚師一起完成作品。記者鄭惠仁／攝影

臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今天開跑，今天是藝術類別競賽。記者鄭惠仁／攝影

臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今天開跑，今天是藝術類別競賽。記者鄭惠仁／攝影

臺南美食之都國際廚藝挑戰賽今天開跑，今天是藝術類別競賽。記者鄭惠仁／攝影