萬聖節必備！驚豔你的拇指印餅乾

在一個理想的世界中，萬聖節餅乾不會跟每年這個時候吸引着糖果愛好者目光的大批玉米糖、花生醬杯以及其他糖果去競爭。

相反，我理想中的萬聖節美食在於歡慶這種豐盛。

這就是爲什麼我馬上贊同我的測試廚房夥伴卡特·博伊佐娃的主意，也就是在黃油拇指印餅乾裡使用萬聖節糖果。

這是把從商店購買的糖果重新組合成自制美味並且展現這個季節堅果味、巧克力味和焦糖味的絕佳方式（而且比擺弄餅乾模具和皇家糖霜輕鬆多了）。

這個簡單的餅乾食譜是一項很棒的兒童手工活動或者有趣的萬聖節派對活動。

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準備好讓您的季節更甜蜜一些了嗎？這是您需要知曉的所有內容。

拇指印餅乾能夠通過各種基本的餅乾食譜來製作，但通常是以酥脆的酥餅或者有嚼勁的糖餅乾爲開端。在烘焙過程中的某個時刻，您用拇指或者勺子柄在每個餅乾上壓出凹陷的痕跡，然後用甜的東西進行填充，通常是果醬或者巧克力。如果您曾經見過或製作過花生醬花，您就明白了。

拇指印餅乾非常多樣化：我們所喜歡的一些版本是從 巧克力榛子餅乾麪糰 或者 山核桃餅乾麪糰開始的，但 經典糖蜜餅乾的效果也很不錯，當然也適合這個季節。您可以在基本的糖餅乾食譜中加入可可粉製成巧克力餅乾，或者加入堅果黃油或紅糖以獲得更有嚼勁的質地。在一部分麪糰中加入一些食用色素或者抹茶（就像在這些大理石紋聖誕噴霧餅乾中那樣），來製作漩渦圖案。想要色彩鮮豔的萬聖節餅乾嗎？那就使用我們的什錦水果拇指印的基礎配方。非常喜歡巧克力碎片餅乾？試試這個無巧克力碎片的餅乾麪糰，然後用您喜歡的任何巧克力糖果壓出拇指印。需要無麩質的選擇？這些杏仁餅乾會很不錯。想讓它們看起來就像上面的圖片一樣？繼續閱讀；那個食譜馬上就來。至於受歡迎的拇指印餡料，您通常會看到自制或商店購買的果醬、水果凝乳、蛋白酥皮、巧克力之吻或一團甘納許。

這份簡單的萬聖節餅乾食譜的關鍵在於選擇相互搭配的餅乾和餡料口味，並且把一切都準備妥當。

對於某些拇指印餅乾，您要在烘烤前或者烘烤到一半的時候添加餡料。

在這裡，您要在餅乾完全烘烤好之後從烤箱中取出，接着把糖果塊壓進每一個餅乾裡。

如果您有任何單獨包裝的糖果，一定要在開始之前把它們拆開（您可以在麪糰冷藏的時候做這個）。

基礎: 要想獲得尺寸和形狀最爲一致的餅乾，使用一湯匙量具或者#60 餅乾勺來分麪糰，然後把它滾成球。

用烘焙噴霧噴手來防止粘連，每次處理少量麪糰，讓它保持良好且冰冷的狀態。

如果在操作過程中麪糰變暖了，考慮在烘烤之前把裝有面團球的烤盤冷藏一下。

餡料: 每個餅乾使用 2 到 3 塊小糖果。像 M&Ms、玉米糖或里斯巧克力豆這類糖果是理想的選擇。同樣完美的選擇還有：一塊有趣尺寸的糖果棒方塊或者軟糖南瓜。若想要更具恐怖氛圍（但仍充滿奇思妙想），可以挑選一些糖果眼睛。避開任何大於一盎司的糖果塊：它們太大，無法嵌入你的拇指印中。

步驟 5：讓萬聖節餅乾在烤盤上冷卻 10 分鐘，然後轉移到鐵絲架上完全冷卻。

提前準備：麪糰可冷藏至多 2 天。餅乾分層置於羊皮紙之間，放入密封容器中，在室溫下最多能保存 1 周。