萬噸小龍蝦已備好，長沙歡迎您！
農曆三月份到了，果然印證了杜牧寫的“清明時節雨紛紛”，這段時間長沙每天都在下雨，時而狂風暴雨，時而綿綿細雨，讓人很不舒服。
不過溫度很適宜，一件長衫，或者加一件薄外套，是最舒服的穿着。
每年溫度回升之後，最讓人開心的，是第一批小龍蝦上市了，雖然價格一如往年的那樣貴，但是三五好友，一盤小龍蝦，幾手烤串，再來一點冰啤酒，光酬交錯間，除了快樂加倍之外，似乎其他的都不重要。
長沙這座繁華的城市，每到夏天，是真正的不夜城，五一廣場、漁人碼頭、冬瓜山、四方坪、大學城，還有超大複合型小區湘江世紀城等等，燈火通明到黎明，在全國都難得一見。
張籍說：“長安大道沙爲堤，旱風無塵雨無泥。”
我說長沙的條條馬路，只有鱗次櫛比的綠化帶。
當然，眼到之處，更多的是錯落有致的高樓大廈。
白日裡的車水馬龍，彰顯着省會的經濟活力，夜幕裡的霓虹流彩，散發出星城的煙火氣息。
長沙的煙火帶有一絲靈性，或許在某個轉角路口，就能遇到你一輩子的回憶，可能是光，可能是影，可能是某個人，也可能是一道菜，。
或許在鋪滿石板的小巷子，就藏着能滿足你全部味蕾幻想的小店，尤其是這個季節的小龍蝦，總會有那麼一盤，讓你流連忘返。
1
瀟湘多蝦況九天
不獨河豚甲海鮮
小龍蝦並不是龍蝦小的時候，只是我們習慣性的俗稱，實際上它屬於“鰲蝦”，原名叫“克氏原鰲蝦”。
真正的龍蝦，是沒有鉗子的，比如澳洲龍蝦，不但體型區別大，龍蝦更像我們傳說中的龍。
所以小龍蝦是外來物種，原產於北美洲，20世紀30年代“入侵”中國。
現在看來用“入侵”二字似乎不太貼切，畢竟已經成爲了大江南北無數人喜愛的菜餚。
但是以前小龍蝦還沒有被大規模食用的時候，其實是一大危害，因爲龍蝦喜愛挖洞築巢，繁殖速度非常快，對堤壩的破壞力很大，輕則導致灌溉用水流失，重則引發決堤洪澇。
所以水資源豐富的區域，可以說遍地龍蝦。
那個時候龍蝦也被食用，不過很奢侈，只取其腹部一小塊肉，加辣椒猛火爆炒，就變成了一道並不常見的“農家菜”。
一到下雨天，旁邊的小水溝裡，甚至馬路上，小龍蝦隨處可見，也就不奢侈了。
但是處理蝦殼，是一件很麻煩的事情，幾個人忙活一下午，一大盆活蝦，只能剝出一小盆蝦肉，爆炒之後還會縮水，吃的時候就只有一小碗
這種費力而且並不稀缺的食材，註定不能常吃。
不知道具體從哪一年開始，小龍蝦突然在城市裡面火了，是那麼的突然。
急劇增加的消耗量，農村裡面的龍蝦，似乎在以肉眼可見的速度減少，一批又一批蝦販子競相奔走在田野阡陌。
龍蝦的繁殖速度，顯然比不上食客們的追捧熱度。
隨着無數蝦籠入水，一個晚上的時間，收穫往往都不會小，每個籠子好幾斤的野生蝦是常有的事，有時還會夾帶着幾條泥鰍或者黃鱔，那是額外的驚喜。
小龍蝦喜潮溼，但也能在無水環境生存，少則兩三天，多則一週，這個時間完全夠運輸到城市，可能是菜市場，也可能直接到餐廳。
這個產業鏈持續了大概三五年時間，有不少農戶以此爲生，每天吃完晚飯，揹着沉甸甸的蝦籠，在方圓幾公里範圍內，有水的地方，就有他們穿着防水褲的身影。
小龍蝦是雜食動物，喜歡吃藻類、植物和浮游生物，所以蝦籠的下水位置很重要，最好在水草茂盛的地方沉下去。
等忙活完往往到了晚上八九點，回到家衝個涼，搬一把竹躺椅，帶一把大蒲扇，舒舒服服納涼侃大山，結束了一天的辛勞。
明月當空，繁星點點，每一位老人都是一本故事書，小孩子噴上花露水坐在老人身邊，天真的眼睛一直盯着無垠的夜幕，耳旁是爺爺奶奶在講天山神仙的故事。
懂一點星宿或者看過《星經》的老人，會教孩子們如何辨認星星，某個星星會在某個時間出現在某個位置，真的很準。
《星經》有甘經、石經各八卷，《甘經》作者是齊國人“甘德”，《石經》作者是魏國人“石申”，兩者合二爲一就是《甘石星經》，這是我國最早的天文學著作。
“甘德”在戰國時期，就發現了木星的衛星，其實比“伽利略”早了2000年，而現在科學界把“木衛一、木衛二、木衛三、木衛四”的發現歸功於伽利略，甚至命名爲“伽利略衛星”，實在有點遺憾。
不過我們的老人們，是不知道伽利略的，他們只會記得《星經》裡面的那張有着120顆星星的恆星表，他們只會記得南斗六司星君，他們只會記得七斗齋星君。
他們會告訴孩子們“天樞、天璇、天璣、天權、玉衡、開陽、搖光”這幾顆星星在哪裡，然後會逐一講述“貪狼、巨門、祿存、文曲、廉貞、武曲、破軍”這七星君的故事。
這是小傢伙們最快樂的時刻，不管如何淘氣的幼童，在傳統文化的魅力之下，也乖得出奇。
空闊的田野上，蛙聲一片，螢火蟲一閃一滅翩翩起舞。
但對於小龍蝦來說，更像是大軍出動前的號角，亦像是將軍揮舞着進攻的戰旗。
因爲，它們走出巢穴的時刻到了。
平靜的水面倒映着夢幻般的星空，然而水底下，卻是一片競爭激烈的景象。
龍蝦揮舞着兩隻大鉗，像手持大斧的勇士，在領地內往復遊弋，而且由於天性好鬥，一旦有入侵者，便是一出狹路相逢勇者勝的大戲上演。
當然，覓食纔是它們更在乎的事情。
它們不會認識到身旁的蝦籠意味着什麼，它們只知道不遠處散發出的美食氣息，在不斷的刺激着味蕾，在不斷的誘惑它們到那裡去。
小龍蝦有靈敏的嗅覺，大腦有相當一部分空間專門處理這些信息，會指引它們準確找到地籠那狹小的“入口”。
然而這並不是“窄門”，而是餐廳的“財門”。
那道門向內凹，進去的時候暢通無阻。
享受完大餐，再想出來，難如登天。
時間一分一秒的過去，黃昏時出現在西方的“長庚星”，無聲無息中，已經變成了東方的“啓明星”，在老人的故事裡叫“太白金星”，司馬遷在《史記‧天官書》裡取了個名字，叫“金星”。
根據傳說，李白是他母親夢到太白金星墜入懷中而生，所以取名李白，字太白，不愧爲“摘星人”。
伴隨着啓明星的光芒逐漸被微弱晨曦所掩蓋，公雞的鳴叫聲破曉而出。
大人們陸陸續續起牀，炊煙裊裊升起，又開始了一天的勞作。
掙扎了一個晚上的龍蝦，有一些累了或是認命了，趴在籠邊靜靜等待未知的下一刻，有一些還在今朝有酒今朝醉，大快朵頤籠中的誘餌。
地籠的主人們能精準找到自己親手綁上的一根根牽引繩，淳樸的村民都很默契，即便別人的牽引繩近在咫尺，不是自己打的結，就不會去解。
有時湊巧碰到一起，各自拉着牽引繩起出地籠，甩一甩水珠後，會互相給對方參觀戰利品。
把地籠的尾部解開，一手提起頭部，另一手扶着腰部，抖上三五下，嘩啦啦下墜的小龍蝦，轉移到另一座牢，可能是盆，也可能是桶。
陌生的環境讓它們侷促不安，不少都揚起手中大斧，像是在示威。
隨着身邊的同伴越來越多，狹窄的空間只能讓它們一層一層地往上疊，堅硬的蝦殼能承受這種重量。
幼蝦在長大成年之前，一般要退殼11次左右，這個過程只需要兩個多月的時間，每退一次殼，都是一次涅槃重生，體重會大幅度增長，新殼也會更加堅硬。
所有小龍蝦都彙集在一起後，太陽還沒有升起，但是天空更白了。
整個清晨的勞作，早已飢腸轆轆，一大碗麪條，加一勺自制的剁辣椒，邊吃邊等着蝦販子的到來。
長沙以北的岳陽，還有西北方的益陽，是整個湖南的兩大蝦源，現在依然還是，只是早年的野生捕撈，已經變成了規模養殖。
還有汨羅這個縣級市，承載了長沙整個海鮮的絕大部分供應鏈。
這些地方到長沙都只有2個小時到4個小時的車程，蝦販子把已經根據個頭大小分類的一箱箱小龍蝦，送到它們該去的地方。
小傢伙生命力之強悍，不但體現在可以生存於惡劣環境下，完全脫水後，還能在如此擁擠的箱子內活力四射，衰亡損失很小。
此時，小龍蝦的生命進入倒計時......
2
沖天陣香透長沙
滿城盡帶黃金蝦
公元前299年，楚懷王在相繼失去漢中和都城郢後，被迫與秦昭襄王在武關和談結盟，不曾想被秦扣押，遭脅迫割讓巫郡和黔中。
作爲十九年前五國聯盟的盟主，有過合縱伐秦的壯舉，不願屈辱割地，三年後憤鬱而亡。
這一年，屈原作《招魂》，在第二部分描寫了郢都真實的生活背景，如：
“食多方些，稻粢穱麥，挐黃粱些。大苦鹹酸，辛幹行些。肥牛之犍，臑若芳些。和酸若苦，陳吳羹些。”
楚國被稱爲魚米之鄉，物產豐富，對烹飪技藝的追求，日盛一日，從而形成了湘菜的起源。
湘菜正式形成菜系，是西漢初期，其實與現在大家印象中的湘菜，區別很大，因爲當時沒有辣椒。
據說辣椒傳入中國，是明朝時期，在此之前湘菜的口味主要以酸、甜、鹹、苦爲主。
當辣椒傳入南方之後，發現有祛溼散寒的效果，正好湖南和湖北地區多河流湖泊，溼氣非常重，於是慢慢地都開始食用辣椒，時間長了便成習慣。
小龍蝦在長沙開始活躍起來，是九十年代後的事情。
最先流傳開來的就是全國聞名的“口味蝦”，名字很接地氣，但是正宗做法很講究。
第一步必須要做的，是準備靈魂伴侶“香料”。
取適量八角、桂皮、小茴香、白芷、山奈、香葉，下鍋炒幹水分，濃郁的複合香擴散開來，每呼吸一口，似乎都直入身體的每一個角落。
炒至微黃後，放入杵臼搗碎成粉，燜煮時才能完全釋放大料的香味。
裝入微孔綿袋，繫緊後備用。
鐵鍋燒熱，倒上油，油溫逐漸上升，將近100℃的時候，油麪有少許氣泡冒出，但無聲無煙。
繼續加熱到150℃左右，油麪不再平靜，氣泡的增多顯得波瀾壯闊，並且會有青煙升起。
再繼續加熱到200℃以上，油麪神奇般的又恢復平靜，但是可以明顯感受到平靜下面蘊含的巨大能量，略微攪動，就會發出密集的爆破聲，似乎有雷霆萬鈞之勢。
對於此時油溫的叫法，各地略有不同，如熱油、旺油、烈油等。
已經處理乾淨的小龍蝦，到了最適合下鍋的時刻，不能再等了，否則脂肪酸分子會發生變化，並且油煙漸濃，過猶不及。
原本暗紅的龍蝦，在觸及熱油的一剎那，油麪下積蓄已久的能量迅速噴薄而出，如雷擊，亦如萬馬奔騰。
堅硬的蝦殼，不顧一切捍衛着心中的柔軟，即使戰甲逐漸染紅，即使再也直不起腰，那又如何？
如此激烈的對抗，不能持續時間太久，否則必然兩敗俱傷。
戰甲已經遍佈鮮紅，無法再阻擋高溫的入侵，但是沒關係，縱有萬般不捨，依然選擇了放手，不再緊緊擁抱內心那一抹雪白，這樣能再多堅持幾秒。
這幾秒的時間內，是終止對抗的最佳時機，必須快速用網勺分離雙方。
終於不用再抵抗雷霆之擊，熱油淅淅瀝瀝的從戰甲滑落，高溫褪去，鮮紅卻依舊，並且閃閃發光。
此時，蝦殼和蝦肉略有分離感，但又藕斷絲連，這個距離，剛剛好！
因爲蝦肉的鮮香，第一次有了揮發的空間，七步外，都能沁人心脾。
戰鬥結束了嗎？
不，纔剛剛開始。
熱鍋、倒油、升溫，依然是這三板斧，幾個呼吸間就擺出150℃的三維熱油陣。
這一邊未等小龍蝦反應，蔥、姜、蒜三員虎將率先衝陣，熱油陣瞬間掀起滔天巨浪。
不夠，這遠遠不夠。
打虎親兄弟，上陣父子兵。
幹辣椒、小米椒和花椒這父子三人，絕對的一方霸主，剛烈勇猛，引無數英雄競折腰，腹有千籽，便勝卻人間無數。
三人在蔥薑蒜被淹沒的一剎那，聯袂而至，雙方交鋒的瞬間，猛烈的氣息噴涌而出，無視空間和時間。
觀戰之人，噴嚏聲起，此起彼伏連綿不絕。
眼眶逐漸溼潤，舌根逐漸生津，痛並快樂着。
說時遲那時快，小龍蝦看準時機，以無敵之姿從天而降，局勢陡然升級，在戰甲的保護下，一個個爭先恐後地奔跑着，翻滾着，絲毫不懼熱浪的侵襲。
反而似乎有那麼一絲享受，因爲原本各自爲戰的盟友，一下子找到了主心骨，紛紛依附而來。
那一刻，小龍蝦果真有了龍騰之勢。
原本爲數不多的熱油，力量有限，如今更是接近油盡燈枯。
小龍蝦的鮮，蔥薑蒜的辛，三父子的辣，完全交匯在一起，變成了一股神奇的力量，不傾城傾國，但讓人傾腰。
此時還不能沉淪，交匯後還需要交融，如此才能真正昇華。
交融無疑是艱難的，我欲與君相知，長命無絕衰。
可終究只是我願，相知太難。
或許共飲一杯長江水，便能不負相思意。
有人說：0度遇見，即刻成冰，50度相逢，不冷不熱，100度的愛，沸沸湯湯。
滾燙的水沿壁而下，緩慢地包圍了彼此。
這一刻，不但沒有了你我的界限，甚至連恨也煙消雲散。
在炙熱面前，激戰中的油也情不自禁把自己給融化了。
一旁早已等候多時的大料，知道該自己出手了，因爲它知道，一笑可以泯恩仇，卻做不到託付餘生。
在綿袋的掩蓋下，顯得神秘和低調，無人能看穿面紗背後的冰肌玉骨。
但是沒關係，逸散出來的一絲氣息，跟隨着熱浪翻涌，也足以讓人浮想翩翩。
還未來得及驚歎，便已穿越水雲間，像極了仙女下凡塵。
潔白且晶瑩的冰糖，毫不猶豫追隨而去，好像也只有閃閃發光如鑽石般的它，纔有這個資格和福分。
濃霧的背後，似乎幻化成了華清池，這一刻，不但順利交融，而且還有了靈魂。
小龍蝦貪婪地呼吸着，想要把身邊的一切，都擁入懷中，正如多情的帝王。
綢繆束楚，三星在戶。
今夕何夕，見此粲者。
子兮子兮，如此粲者何！
此等畫面，豈容外人窺之，必須關房門，落帷帳。
大鍋可用雙門蓋，小鍋可用單門蓋，縫隙還得用白淨紗巾圍一圈。
春宵一刻，既漫長，又短暫。
美好的時光，總是讓人忍不住想挽留，但是即便有再多不捨，也到了揭開鍋蓋的時候了。
因爲，還有衆多不辭辛勞只爲一睹芳容的愛慕者，他們有的甚至不惜翻山越嶺驅車千里趕至長沙，都在等這一刻的到來。
但是他們還要繼續等等，盛妝出席需要時間。
鍋蓋終於打開了，周圍人附身那個動作，是如此的自然，深吸一口氣，小龍蝦出閣前獨有的鮮香，帶着一絲羞澀，還有內斂的麻和辣，瞬間闖入身體的每一個角落，那是一種無法言說的感受，一說就錯。
然後起身擡頭45°，閉上眼睛，嘴角上揚，不敢呼氣，不敢開口，好想就此定格，哪怕多一秒鐘。
原來，這就是昇華！
羞澀的小龍蝦此時若隱若現，因爲它需要一件華麗的霓裳。
我想，配得上它傾城容顏的，可能只有百花盡放我爭香的“紫蘇”。
身披紫衣的小龍蝦，出鍋入盤猶如出水芙蓉，嬌豔欲滴，令人食指大動。
但是送入大堂供諸君品嚐還差最後一筆畫龍點睛，撒若干碎蔥花，或香菜一根橫於盤中。
紅綠相間，渾然天成。
曹植眼裡的洛神，披羅衣之璀粲兮，珥瑤碧之華琚
俺眼裡的這盤蝦，披紅甲之奪目兮，點胡荽之青翠。
“您好，打擾一下，上個菜。”
一道正宗長沙口味蝦，終於在聲聲哇噢中，呈於案中央。
古有李白，搖扇對酒樓，持袂把蟹螯。
今有諸君，持起開冰啤，捲袖啃蝦螯。
真可謂：古今多少蝦，都付笑談中。
整個長沙，化身成了一座美食城。
3
日啖龍蝦三百隻
不辭長作潭州人
唐高祖李淵滅隋後，一統天下建立唐朝後的第四年，也就是武德四年，改長沙爲潭州。
此後“潭州”這個名稱沿用了306年，只有李隆基在位期間改回了長沙十幾年，除此之外一直到五代十國，楚武穆王“馬殷”建立楚國，定都潭州，才把洲名再次改回長沙。
所以貫穿整個唐朝的潭州，可以說見證了我們最輝煌的文化。
這個偉大的時代盛產詩詞歌賦，風流墨客散佈於中華大地各個角落，這一顆顆璀璨的明星往往兼有多重身份，除了文人這個共性身份外，絕大多數都是美食家。
惟楚有材，於斯爲盛。
潭州自古屬楚地，豪傑輩出，民風淳樸，物產富饒，美食品種之多，位居所有菜系之首。
早在西漢時期，湖南代表性美食就多達109道，這爲湘菜後來的發展打下了很好的基礎。
口味蝦作爲湘菜的代表菜品之一，是近些年的事情，真正火起來，也是近些年的事情。
備受歡迎的背後，其實是儀式感和新式社交的需要。
很多人認爲儀式感就是設計的流程，精緻的場景，獨特的氛圍。
也有人認爲社交就是打電話，發信息，一起聚餐。
這些都沒錯，但是在長沙，一大盤小龍蝦，就是滿滿的儀式感，擼起袖子滿手紅油剝蝦殼，就是完美的新式社交。
春天最後一個節氣——穀雨馬上就要來了，過了穀雨就是盛夏。
炎炎夏日最幸福的事情，莫過於三五好友圍坐夜宵攤，手持大肚啤酒杯，談天談地談生活，所有煩惱憂愁，都無關緊要了。
當然，酷暑夜小龍蝦和冰啤酒更配哦！
他們說吃小龍蝦最大的好處是不能看手機，最大的壞處是容易走神，我深有體會。
當我的食指觸摸到小龍蝦，能明顯地感受到熾熱的體溫，我心中唯一的念想，就是用拇指扣住，不輕不重。
手腕微擡，蝦鉗猶如紅酥手，軟軟低垂，輕輕搖曳中，蘊含無數精華的油滴，緩緩滑落。
兩指扶起嬌無力，始是候君恩澤時。
此情此景，哪還有心思放在別處，迫不及待地縮回手，無形中有一股力量在牽引着我所有的感官，近一點，再近一點。
麻辣鮮香如巨浪般，一波一波綿延不絕地把我淹沒，杯未滿，人已醉。
很多人不知道，吃小龍蝦是可以穿越時間和空間的，而且穿越得毫無徵兆。
我情不自禁地伸出另一隻手，握住那一對蝦鉗。
突然，一陣刺痛傳來，不知道是讓我恢復了一絲清明，還是讓我淪陷得更深。
忘記了蝦鉗的關節處，是有刺的。
這是最好的安排，因爲如果持續太久，油滴會沿着小臂，鑽入擼起的衣袖，它太想讓我永遠留住它的一絲氣息了。
不，我不能這樣做，我一生放蕩不羈愛自由，還有萬家龍蝦店，其中滋味各有千秋，我怎麼捨得就此駐足，我要萬蝦叢中過，滴油不沾身。
忍住疼痛，迅速折下雙鉗，此時在紅油的浸染下，濃香繞指，讓人忍不住想吸允一口。
有人覺得龍蝦需要抽線開背，這樣更入味，也有人覺得要保持蝦身完整，肉質纔會Q彈不散。
我們無需評價孰優孰劣，開背後更容易卸甲，保持完整鮮味更濃。
卸甲是一場競技狂歡，在這裡，高手如雲，門派衆多。
環顧四周，各路英雄絕技盡出。
囫圇派最是豪爽，帶甲蝦尾直接入嘴，鐵齒銅牙猛然咬合，剎那間，汁聲允聲破甲聲.聲聲入耳，殼碎肉碎身體碎.碎碎成歡。
功力深厚者，齒間如石磨，管它是殼是肉，通通聚而吞之，片甲不留。
飄逸派最是取巧，尤其對全蝦有奇效，只見那位俊朗公子，一手呈鶴嘴精準鎖其頭，另一手單指彈向第二節甲，暗勁入頸，再化二指彈琴叩蝦腰，手速極快，一節一叩至蝦尾。
最後使出的是太極推手，拈尾前推，多層蝦殼奇蹟般縮爲一層，再往後一拉，小龍蝦身首異處。
衆人見狀鬨然大笑，哈哈哈，花拳繡腿，弄半天才斷個頭。
旁邊有一位長者沒有發笑，伸手下壓示意安靜，鷹一般的眼神盯住公子手中的蝦尾一動不動，像是要看穿蝦殼裡面藏了什麼乾坤？
公子始終面帶微笑，片刻之後，那手鶴嘴式已經變成了拈花式，緩慢移向斷頭處略微外露的雪白蝦肉。
這一刻，他手裡拿的彷彿不是蝦，而是陪伴多年的寶劍，一手握劍鞘，一手握劍柄。
隨着他雙手向兩側拉開，神奇的一幕出現了，整條蝦肉完好無損，身披朱衣逐漸劃出蝦殼，頓時霞光四射，真如利劍出鞘。
旁人猛吸一口氣，真乃神人也！
無影派最是神秘，西北角坐着的一位女俠，正是無形派內門弟子，一身白衣似雪，頭戴素潔面紗，桌上只有一壺一杯一骨碟，再加一盤麻辣蝦尾。
她並沒有像常人那樣手持龍蝦，芊芊玉手握住了一雙竹筷，居然是用筷取蝦，滴油不沾身。
就在衆人疑惑的目光中，女俠竹筷入嘴，再置筷於枕。
衆人呆住了，不可能，絕對不可能，如此仙子怎會如囫圇派大漢一般？
奇怪的是，並沒有大肆咀嚼之勢，隔着面紗若隱若現的殷桃小嘴，抿動之感似有似無。
幾個呼吸之後，只見她再次拿起竹筷，於面紗中夾出一物置於骨碟中，舉手投足間是那樣的清新脫俗。
不知是誰第一個驚呼：“天吶，蝦殼，那是蝦殼，她怎麼做到的？”
圍觀之人都不由自主地走近了幾步，只爲看得更真切一點。
“蝦殼，真的是蝦殼，真的是傳說中的無影卸甲大法！”
大家的議論之聲，絲毫沒有影響到女俠獨品蝦尾的興致，好一幅《仙女食蝦圖》。
堂前諸多文人墨客，都開始借酒吟詩作對，其中一位身形消瘦的書生，喊來筆墨，當即揮毫賦詩一首：
《仙女食蝦圖》
長沙食蝦遇仙子
白衣勝雪膚凝脂
全尾入紗全甲出
朝聞此道夕可死
此詩一經傳出，轟動全城，無數風雅名士，慕名來到這家叫《長沙》的龍蝦店，一爲品嚐天下絕美的口味蝦，二爲捕捉一絲仙女留下的氣息，哪怕是酒後幻覺，也是好的。
就這樣一傳十十傳百，越來越多風塵僕僕的身影出現在長沙，不遠千里舟車勞頓，即使再累，爲了能在第一時間吃上小龍蝦，也會加入長長的等位隊伍。
“來來來，走一個”
突如其來的一句呼喊，瞬間把我拉回現實，原來剛纔的一切，都是幻覺，我真的淪陷了。
定眼一看，滿滿一盤口味蝦，已經都沒了。
原來，吃小龍蝦不但不能看手機，是真的不能走神。
我依依不捨地看着左手的一對蝦鉗和右手的一截蝦尾，回想起幻覺中出現的一幕幕，依然很清晰，但是那些絕技我一個都不會。
那一刻，我覺得這些年吃的小龍蝦都白吃了，我愧對長沙這座城。
但當下不是傷春悲秋的時候，我要趕快吃掉僅剩的這隻小龍蝦。
放下蝦鉗，兩手並用，異常粗暴，用蠻力一點一點地把蝦殼一塊塊扣下來，整個手掌已經全部沾滿汁液，我毫不在乎。
終於，我成功了，看着手裡的戰利品，並非完美無瑕，在我的蹂躪下，僅剩的粉紅薄紗，也有諸多破損，凌亂地遮掩着些許雪白。
但是並沒有任何違和感，相反更加讓我食指大動，迫不及待地送入脣齒間。
最先感受到的自然是無比霸道的麻辣香，勾人魂魄，生津不已，擋都擋不住，如果不趕快緊閉雙脣，就會溼衣襟。
同時，多種大料的馥郁香，綿綿不絕de地涌上來，顯得成熟穩重，不俗不豔，但寬厚博大，讓人感覺置身於花海。
顯然，花海中最端麗嫵媚的，還是小龍蝦的鮮香，猶如百花之王傲然獨立，不爭香，卻動人。
舌尖忍不住微微後縮，靠得更緊一點，軟玉溫香般的感覺，讓我癡迷，好想時間就此定格。
可是華池之水有氾濫之勢，不得不叩齒吞嚥。
齒尖壓入蝦肉的一剎那，勁道的彈性感，驚豔到了我，那種美妙，讓人慾罷不能。
這也激起了我的探索欲，我想知道，彈到極限，那將是一種什麼樣的感受。
哧！外人不可聞的撕裂聲，迴響於腦海，沒有爆漿感，也沒有粘黏感，顯得那麼清爽。
但隨着而來的鮮香，比以往時候都來得更濃烈一些，而且絲毫未外泄，這次第，怎一個絕字了得。
還沒來得及從絕美的鮮味裡回過神來，麻辣猛起，如山洪爆發直通七竅，還有五臟六腑，任何言語來形容這種感覺，都顯得蒼白。
這種霸道，不愧爲百味之王，不愧爲湘菜之魂，不愧爲吾之最愛。
湖南的性情，至剛至陽，湖南的辣椒，至烈至強，四荒八極，無出其右。
辣，是一種非常特別的味覺，常常讓人痛並快樂着，即使舌如針刺，即使涕垂沾襟，即使淚如雨下，內心也是歡喜的。
片刻後，我完全吞下了這隻小龍蝦，餘香繞齒，回味無窮。
但是我沒有過多貪戀，冰啤滿杯，一飲而盡，一股清涼，直透天庭。
嗐...！太爽了！
不夠，遠遠不夠，每人再來一盤......
在長沙吃小龍蝦，永遠都不用擔心店鋪龍蝦儲備不夠，海鮮物流非常發達，每天運蝦的小貨車，川流不息。
千萬不要覺得說川流不息很誇張，有人說長沙一年要吃掉1500噸小龍蝦，不知這數據從何而來。
我只知道5年前人民日報曾說，長沙一天至少要吃掉70噸小龍蝦，其實還有很大一部分消耗量，是無法統計的。
在長沙的龍蝦夜市，五步一店，十步一館，蝦城遍佈，多數老饕，日食百隻，實屬家常。
如甚是喜歡，移居長沙又何妨？
4
尾聲
長沙這座超千萬人口的大都市，從西周以來的三千多年，一直都是南方重鎮，水系發達，物產富饒，文風鼎盛，經濟繁榮。
尤其是近20年的努力，長沙作爲一座非沿海城市，2022年把GDP增速做到了全國第一。
都說長沙人“恰得苦、霸得蠻、耐得煩”，可能也正是因爲這九個字，讓長沙迅速崛起，人口流入速度更是名列前茅。
“人口流入”這簡單的四個字，其實很難很難，因爲背後附帶着無數基礎條件，比如經濟、文化、環境、教育、醫療、交通、物價等等，其中任何一個條件，都是決定一個人去留的重要因素。
當然，我最喜歡的，還是長沙的美食，不管在哪個季節，不管在哪條街道，總能讓人發現驚喜，還有幸福。
九夏馬上就要到了，人間有味是龍蝦，歡迎來長沙做客。
第一批小龍蝦已備好，掃榻以待諸君！
文——黑貓