名導愛南部美食「下交流道就流口水」！方文琳傳承媽媽拿手菜

《時光の手箱：我的阿爸和卡桑》主演方文琳有自己的拿手菜。（影想文化藝術基金會提供）

李崗監製的舞臺劇《時光の手箱：我的阿爸和卡桑》即將於12月7、8日首次移師高雄衛武營歌劇院演出，該劇改編自臺日混血作家「一青妙」小說，講述她母親嫁進臺灣五大家族「基隆顏家」，爲融入夫家，她開始學做臺灣料理，「美食」是劇中串起一家人最強烈的情感連結；擔任監製的李崗對食物也情有獨鍾，國小1年級便從花蓮移居臺南的他，談起對南部美食的愛，直呼是「從下交流道就會開始流口水」的程度。

李崗最難忘的是，「小時候媽媽一天給我2塊零用錢，福利社賣的米粉羹1碗一塊，我都會買加量，現在肚子一餓，最先浮上記憶的就是它。」李崗曾出過料理書《下廚真好：李崗出菜》，透露自己曾去廚師班學做菜3個月，坦言愛做菜是因爲過程跟拍電影很像，「從菜市場選材，在廚房獨自的空間料理我的創意，再跟家人、朋友分享，這是我最快樂的事情，拍電影也是同樣的，把夢想變成具體的電影，在黑暗中跟別人分享，有人哭、有人笑，這是做其他行業沒有的感覺，做電影是做一個故事、分享一個故事，所以我覺得食物最好吃是因爲『分享』。」

李崗導演私下愛做菜。（影想文化藝術基金會提供）

每個人都有記憶中的美食，劇中飾演一青妙母親「一青和枝」的大久保麻梨子，戲外嫁爲人妻又定居臺灣後，對媽媽的味道更加懷念，「我最愛我媽的拿手菜是可樂餅與焗烤，從小就很愛吃，長大之後自己烹飪才發現這些媽媽常常爲我做的菜，其實製作過程很麻煩，離開家後深深體會到媽媽的愛。」

飾演一青和枝臺灣婆婆的方文琳也有自己的招牌菜，成爲孩子心目中專屬的味道，「我的拿手菜也是延續自己的阿母傳習下來，只是我有稍作改良，現在我們三代同堂住在一起，孩子都吃得出哪一道是我煮的、哪一道是阿嬤煮的。」

一青妙11歲移居日本，長大後透過整理母親藏在櫃子深處一隻手箱內的臺菜食譜，試圖復刻媽媽的味道找回臺灣家鄉味，她笑稱這輩子再怎麼努力，應該都沒有辦法做出母親在世時的料理風味，「但我很愛吃，也很享受烹飪過程，因此常會參考媽媽的食譜在日本家中挑戰臺灣料理，例如滷豬腳！」五度擔任臺南親善大使的她，口味也「超級臺」，最愛的臺灣街頭小吃竟是日本人鮮少嘗試的「臭豆腐、大腸面線和蚵仔煎」！

舞臺劇《時光の手箱：我的阿爸和卡桑》以食物串起一家人的情感連結。（影想文化藝術基金會提供）

《時光の手箱：我的阿爸和卡桑》中，一青妙以本人的身分參與演出已是第三回，從牙醫、作家到斜槓演員的她，坦言演自己相當困難，「我原以爲演自己只要保持自然本色就好，應該比較輕鬆，但實際演出時，卻發現這是最困難的角色。因爲當你越是試圖理解自己是什麼樣的人、自己在別人眼中是怎麼樣的時候，就越感到困惑。」尤其是舞臺上必須要跟已過世的父母角色對話，多次幾乎要落淚，她卻只能忍住情緒潰堤。演出至今她對父母的故事有更加深刻的感動體悟，「這段婚姻是父親自己選擇的，而母親則選擇了在臺灣生活。儘管他們的婚姻生活不到15年，但我相信，能夠一起度過艱難時期，是因爲他們之間有真正的愛。『和心愛的人成爲家人』雖然簡單，卻是最重要的事情，這是我從父母那裡學到的。」