苗栗北漂高材生狂奪獎 返鄉賣客家味甜點

苗栗市民彭詩涵（左）鮭魚返鄉與夥伴黃逸榛共同創業，讓法式甜點變得很有客家風味。（李京升攝）

31歲的苗栗市民彭詩涵，是師大設計研究所畢業高材生，不過愛吃甜點的她，一頭栽入甜點世界，更從北漂異鄉客，返回故鄉創立品牌「Bonbons」，把甜點當志業的她，讓法式甜點融入家鄉味，變得很「客家」。

彭詩涵從小夢想能擁有甜點店，大學、碩士雖然攻讀建築設計，但她邊上甜點課、考取烘焙相關證照，精進烘焙技術。取得碩士學位後，爲了更靠近夢想，毅然決然花掉所有積蓄，2018年報名參加高雄餐旅大學的藍帶廚藝學院，以一年時間跟着法國名師學習做法式甜點，結業後拉着研究所同學黃逸榛在臺北創業，承租義式餐廳的閒置空間創立工作室，兩人在狹小空間，開啓甜點生涯，並透過網路行銷起步。

開業半年之後，2019年彭詩涵帶着自己的甜點，參賽苗栗青年好物選拔，拿下優選獎、評審獎，緊接着又贏得2020年苗栗之星創意美食料理競賽，再次拿到第一名闖出知名度，也讓她決定返鄉開店，憑藉着熱情熬出成績。

在彭詩涵的甜點中，處處看得到家鄉的痕跡，像是鐵盒餅乾裡，運用三義擂茶、苗栗市貓裡紅茶、公館紅棗、獅潭仙草幹，外包裝則由夥伴黃逸榛操刀，山海意象富含濃濃客家味。還有即將上市的餅乾禮盒，結合苗栗客莊文化（火旁）龍6部曲，不僅利用食材變化出（火旁）龍的模樣，更自制明信片，搭配包裝外觀客語解說，讓大家品嚐甜點也認識客家文化。

彭詩涵表示，有不少在地的顧客，因爲她的包裝或者甜點設計，重新認識家鄉苗栗，希望能夠將熱愛的甜點，分享給苗栗鄉親，同時運用所長，讓外地人愛上苗栗。