每碗10元撐47年 臺南鹽水知名豬頭飯貴5元

臺南鹽水朝琴路、清湶路交叉口有間在地知名的「永茂豬頭飯」,1碗10元豬頭飯,至今維持了47年,最近店家扛不住通膨壓力,每碗從10元漲到15元。(張毓翎攝)

「永茂豬頭飯」是鹽水在地老店,最近也扛不住通膨壓力,宣佈調漲價格。(張毓翎攝)

店家說,好在民衆都能體諒和接受,沒有流失太多顧客。(張毓翎攝)

店家無奈表示,豬頭飯小菜以香腸、五花肉爲主,除了在來米漲太兇,最近豬肉價格都難降下來。(張毓翎攝)

臺南鹽水朝琴路、清湶路交叉口有間在地知名的「永茂豬頭飯」,1碗10元豬頭飯,至今維持了47年,最近店家扛不住通膨壓力,每碗從10元漲到15元,雖然一次就漲了5成,依然是佛心價,部分熟客認爲本來就應適度調漲,反映成本。

臺南鹽水、新營有許多間豬頭飯老店,前年因爲食材成本增加,不少店家在小菜等品項都紛紛調漲,不過豬頭飯仍守住1碗10元銅板價;然而,隨着幾次米價上漲,原本凍漲多年的豬頭飯也悄悄漲價。

永茂豬頭飯的黃老闆表示,他的店應該是最晚漲,從這週一開始調整價格,豬頭飯每碗貴5元,每碟小菜也皆漲5元,調漲主因是在來米,前年就漲了好幾波,去年又連漲3次,當時他都咬牙苦撐沒有調漲,但最近真的撐不住了,好在顧客們都能體諒和接受。

有些2到3天吃一次豬頭飯的客人,沒注意到漲價公告,結帳時還問店家有沒有算錯錢,即便店家每個品項都漲5元,多數客人仍是稱讚店家佛心,甚至有人說本來就該漲,原本吃一餐大約50元,現在一餐增加到70元,還算負擔得了。

黃老闆說,豬頭飯小菜以香腸、五花肉爲主,除了在來米漲太兇,最近豬肉價格都難降下來,以往豬價會在農曆年前上漲,農曆年後就會下跌,但今年下跌的幅度卻特別緩慢,影響也不小。

黃老闆提到,這間店是他跟太太兩人一起經營,並聘請一名洗碗工幫忙,仍有人事成本需負擔,最近傳出4月電價將調漲,因營業時間都在早上,電價若調漲,對他沒有直接衝擊,但就怕桶裝瓦斯、食材成本受影響同步漲。