買大蝦，選“直蝦”還是“彎蝦”？區別很大，建議弄明白再買

很多人買大蝦的時候來自：jzq.qhsxfhb.cn，最關心的一個點並不是價格，而是大蝦的新鮮度，因爲大蝦新不新鮮和它的味道以及營養價值直接掛鉤，如果僅僅是貪圖便宜，買了變質不新鮮的大蝦，味道不好是小事，吃壞了肚子可就得不償失了，尤其是對於一些海鮮產品來說，新鮮度纔是最重要的一個問題。那麼大家買大蝦的時候，到底是如何判斷大蝦的新鮮度呢，可能很多人都會根據大蝦的顏色，亮度，飽滿度等等來判斷。但是很多人不知道的是，這樣的常規判斷方法僅僅是針對一些剛死不久的大蝦，而我們在市場經常看到的一些冷凍蝦，冷鮮蝦，又該如何判斷呢？實際上方法也很簡單來自：bpnp.56aw.cn，就是通過看大蝦身體的彎曲狀態，來自：wejzp.yxpin.cn這是咋回事呢？所以今天拉麪那些事兒就和大家說說，買大蝦時，到底是選“直蝦”還是“彎蝦”，區別很大，搞懂再買不吃虧！“直蝦”和“彎蝦”到底哪個更新鮮像是我們在買一些冷凍蝦的時候，細心的朋友可能會注意到，有些蝦是彎曲的形態，而有一些蝦則是直的形態，爲什麼同樣的蝦會出現兩種不同的姿勢呢來自：veye.xstsm.com？而網上有很多種關於大蝦姿勢的說法，其中有兩種觀點比較具有爭議：第一種：冷凍的直蝦比較新鮮第二種：彎曲的大蝦比較新鮮問題：大蝦的姿勢和什麼有關？大蝦的身體是否彎曲，實際上和一個因素有關，就是細胞的活性，因爲細胞會影響肌肉的收縮能力，來自：xxzum.minasi.net反過來說，肌肉收縮能力越高的大蝦，也就證明這個大蝦就越新鮮。而一般死了的大蝦，肌肉細胞都已經死亡，所以也就不具備收縮能力，所以一般我們買剛死不久的新鮮蝦的時候，在擺弄大蝦的時候，大蝦的身體都是隨着我們的發力隨意擺動彎曲身體，此時就說明大蝦的肌肉已經失去了對於身體的掌控力。反之像是我們在擺弄活蝦的時候，會遇到較強的阻力，身體也不會隨着我們的用力方向隨意彎曲，這是因爲活蝦的肌肉對身體有着足夠的掌控力。所以看到這裡大家明白了吧來自：gwgw.zdwh.net！對於冷凍的大蝦來說，“彎蝦”要比“直蝦”更新鮮！所以買冷凍蝦的時候，要選擇身形彎曲的大蝦更好，一般冷凍蝦都是用活蝦直接冷凍的，來自：tlp.bestxing.com所以彎蝦是比較常見的，但是也會有濫竽充數的死蝦用於冷凍，所以注意區分。來自：kqta.gugucall.com來自：kbob.bwgou.com冰鮮蝦，是選“彎蝦”好，還是“直蝦”好？什麼是“冰鮮蝦”很多人都搞錯了？很多人認爲冰鮮蝦，就是將比較新鮮的蝦放到低溫保鮮的結果，實際上冰鮮蝦分爲兩種：第一種：活蝦冷凍，再解凍指的就是將活蝦先冷凍後，再拿出來解凍後放在冰鮮區內售賣的，這種冰鮮蝦它的營養價值和口感以及味道和活蝦差不多，但是那種放了較久的冰鮮蝦除外。第二種：死蝦冷凍，再解凍指的是將已經死掉的大蝦冷凍起來，然後再化凍之後放到冰鮮區內售賣，這種冰鮮蝦的新鮮度不如第一種。所以味道和口感上也不如第一種。對於超市裡或者市場上售賣的冰鮮蝦來說，沒有“彎蝦”比“活蝦”要新鮮這麼一種說法，這是因爲我們看到的冰鮮蝦都是已經死了的且解凍後的蝦，死蝦的肌肉已經失去了收縮能力，所以此時大蝦的身體，用一句話形容就是“綿軟無力的”，想要擺個什麼造型都可以。所以買大蝦的時候一定要記住，看大蝦身體的彎曲狀態，來判斷大蝦是否新鮮，只針對於冷凍蝦來說是比較準確的。買大蝦，牢記2點，挑出新鮮好大蝦第一點：捏緊實度我們都知道，大蝦冷凍時間長了，或者是放時間久了，都會出現空殼現象，所以根據這一點我們可以知道，大蝦的新鮮度和肉質的緊實度有很大關係。如果大蝦不夠新鮮，那麼會滋生很多微生物，逐漸就會腐敗很多蝦肉，也就會導致大蝦的肉質不夠緊實，變得沒有彈性。所以買大蝦的時候，用手捏下，肉質緊實且有彈性的，說明比較新鮮。第二點：看色澤色澤兩個字，代表着兩個含義，一個是大蝦的顏色，如果大蝦顏色出現色變，像是局部發黑那就說明變質有問題，因爲一般的大蝦都是青灰色的，或者是紅色的。來自：mds.imozhu.com另一個是大蝦的光澤，新鮮的大蝦應該是看起來表面有光澤，看起來發亮，而不是看起來發烏的樣子。如果大蝦沒有光澤，也說明大蝦不夠新鮮，這樣的大蝦不作爲首選。個人主頁有一系列蘭州拉麪製作視頻教程和拉麪各種配方的分享，本人定時分享：各種麪食做法的講解，各種滷菜製作的講解，各種湯類製作的講解分享餐飲實戰乾貨經驗，講解專業餐飲知識，關注我教你在家自學蘭州拉麪，喜歡文章，記得點贊呦