呂梁：“食”刻守護 築牢春節食品安全關

隨着春節的到來，食品市場迎來消費高峰期。爲切實保障我市春節期間食品安全，確保人民羣衆度過一個歡樂祥和的節日，市市場監督管理局積極行動，全面開展餐飲服務食品安全督導檢查工作，用心守護羣衆“舌尖上的年味”。

全面部署，築牢食品安全防線。市市場監督管理局成立專門工作小組並制定詳細檢查方案，針對節日期間餐飲消費特點，將商場、超市等消費集中的場所劃定爲重點區域，聚焦節令性食品、米麪糧油、肉製品、水產品、乳製品、酒品等節日期間消費量大的食品品類展開深入排查。同時梳理出食品原材料採購、加工製作過程等關鍵檢查環節，力求做到全方位、無死角監管。

嚴格檢查，消除食品安全隱患。在檢查過程中，執法人員查驗餐飲服務許可證和從業人員健康證持有情況；在食品原材料儲存間，執法人員仔細查看食材進貨臺賬，檢查食品是否按要求分類存放，有無過期變質食品；對於冷鏈食品，確保來源可溯、去向可追、風險可控。在廚房操作間，重點檢查食品加工過程是否符合規範，防止交叉污染。同時，對餐飲單位餐具清洗消毒設備運行情況進行檢查，查看消毒記錄，確保餐具衛生安全。

春節期間的餐飲服務食品安全督導檢查工作仍在持續進行中，市市場監管局將以高度的責任感和使命感，堅守崗位、嚴格監管，讓羣衆過上“放心年”。（記者 韓笑）

來源：呂梁日報