來嗦一碗家鄉粉

剛剛漏出的溼粉，加入醬油、香醋等調味品，再加上一把小香菜攪拌均勻，用木筷挑起放進嘴裡，鮮嫩、爽口的感覺頓時襲來，讓人回味無窮。

初冬時節，來到尹莊鄉船莊村黨羣服務中心的廣場，可以看到一道季節限定的靚麗風景——一排排、一杆杆晶瑩剔透的紅薯粉在空中搖曳……

尹莊鄉船莊村幾乎家家戶戶都會製作粉條，古法漏粉在船莊已有400餘年的歷史，要經過篩選、窖藏、打粉、勾芡、和麪、漏粉、凍粉、晾曬等十幾道工序，每一道工序都緊密銜接，需要七八個人有序配合才能漏出勁道、順滑、爽口的紅薯粉條。

每年這個時候，室外寒風陣陣，粉條加工坊裡卻煙霧瀰漫，漏粉師傅們忙忙碌碌，幹得熱火朝天。

“我們家十天前就排了隊準備漏粉，今天剛輪上，正好趕上週末，孩子們也回家來幫忙。雖然漏粉很辛苦，但是看着這一杆杆的粉，心裡別提多高興了。”正在粉坊裡忙碌的周大姨笑着說道。

“從11月份開始，大傢伙就忙起來了，村部廣場陽光充足，面積又大，晾粉正合適，廣場上每天都是滿滿當當的粉條。”船莊村黨支部書記趙福華介紹道，“粉條銷售主要是靠老顧客回購，口味好就口口相傳，船莊粉條還是小有名氣的，每家都能增加些收入。這幾年也通過網絡銷售，效果也不錯。”

正說着話，粉坊的主人周奎給大家端出一碗剛拌好的水粉。他介紹道：“小的時候物質條件匱乏，拌水粉用的都是漏下的粉頭，能吃上一碗拌粉頭就已經很知足了。現在生活好了，保鮮技術也發達，把水粉真空包裝冷藏，一年四季都能吃到新鮮的拌水粉。”

古法漏粉雖不及機械化的效率，但加工出的或寬、或細、或長、或短的粉條，既承載着農民豐收的喜悅，還有一份濃濃的鄉愁。

寒冬時節，嗦上一碗爽滑可口的家鄉粉，回憶起兒時的味道。

THE END

（本文由尹莊鄉提供）

文字：花小康

圖片：由尹莊鄉提供

編輯：孫敬聰

編審：貟開芳

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詩意山水

畫境慄鄉