快食尚當道 餐飲新品牌齊發

快「食」尚席捲臺灣餐飲業，新品牌搶在農曆年後接棒亮相，「朝粥幫」是王品集團暌違兩年多之後，第五個中餐品牌。（王品提供／黃琮淵臺北傳真）

快「食」尚席捲臺灣餐飲業，新品牌搶在農曆年後接棒亮相搶客，不只晶華旗下泰式自助餐復出，王品集團將砂鍋粥導入中餐體系、瓦城泰統集團開出第9個新品牌，以泰式炒河粉結合街頭風味串燒搶市，築間則重兵回防起家的鍋物市場，切入麻辣鍋領域。

餐飲業去年交出史無前例的好成績，爲延續這波氣勢，去年開始積極孕育新品牌。晶華酒店旗下營業額連年破億的泰式自助餐「泰市場」，在揮別誠品信義後，4日起進駐大直英迪格酒店，全面升級海鮮食材，坐穩泰式吃到飽第一把交椅。

王品集團今年積極擴大中餐事業佈局，首度納入砂鍋粥，「朝粥幫」客單價約700元，鎖定30～40歲小資及年輕小家庭客羣，首店目標月營收600～700萬元、年營收6000萬元。

築間近年新品牌頻發，去年12月底推出「紫木槿韓國烤肉」、「築間酸菜魚」及主打個人韓國烤肉的「樸庶韓國烤肉公社」，接下來將回防起家的鍋物領域，首家「築間麻辣火鍋」插旗西門町。

瓦城在併購樂子，成功開拓年輕客羣后，再推全新泰式炒河粉品牌「BO BO」，以「最好吃的泰式炒河粉」爲品牌核心概念，結合創新料理型態與時尚吸睛店裝，首店進駐新莊宏匯廣場，將評估擴大展店。