科技賦農 “凍”力十足

仲夏清晨，一筐筐剛從田地裡採收的小蔥、甘藍、火龍果等蔬果被運輸到山東鮮康農業科技有限公司（以下簡稱鮮康農業）的生產車間，經凍幹技術處理後，凍幹火龍果、凍幹小蔥、凍幹甘藍等農副產品漸成食品行業和消費者的“新寵”。

“再好的農產品不進行深加工就會被市場牽着鼻子走。”6月15日，鮮康農業總經理李宗斌告訴記者，之前沒有凍幹技術時，收購的農副產品一個禮拜左右就變質了，只能丟掉，十分浪費。有了凍幹技術後，收購的農副產品基本上是零浪費，公司利潤也翻了好幾番。

凍幹食品因健康、口感好、易攜帶等特點得到消費者青睞，迅速“走紅”市場，鮮康農業就是一家做凍干係列產品的高新技術企業。李宗斌表示，鮮康農業按照生態農業的操作規範，嚴格管理生態蔬菜、水果的種植、採收、運輸、加工及銷售各個環節，已獲得ISO22000、HACCP食品安全與危害控制體系和BRC全球食品安全標準認證。

“凍幹技術是一項高新加工技術，被認爲是生產高品質脫水食品的創新加工方法。通過凍幹技術加工後，大量農產品可以變成物美質優的‘工業品’。”談起食品凍幹技術，鮮康農業生產副總經理高振學介紹，當新鮮農產品採摘後，立即在零下40℃的環境下速凍6小時左右，再將其中的水分通過低溫真空脫水技術昇華成氣態，不破壞原有的組織結構，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上的營養成分，無需任何防腐劑，常溫狀態下就可長期保存。

記者採訪時，工人們正在加工檸檬。高振學介紹，他們目前生產的產品主要分爲三大類，分別爲凍幹蔬菜、凍幹水果和鮮花。“蔬菜類經過加工，可以直接作爲簡餐、佐料配餐或者旅遊方面的食品食用，簡單、方便、衛生、自然原味；水果類凍幹後，可以作爲休閒零食走進平常百姓家；鮮花類經過凍幹處理後，可以作爲茶飲、功能食品或美容產品投放市場。”高振學說。

2022年3月，鮮康農業在山東農業大學的技術支持下，推出自有商標“鮮叭叭”系列小包裝產品。該公司還與山東農業大學合作共同研發功能性木瓜精深加工，取得“光皮木瓜中黃酮提取技術”“曹州木瓜飲片加工關鍵技術研究”“功能型光皮木瓜澄清果汁加工關鍵技術研究”等科技成果8項，擁有實用型專利15個。

健康食品拓寬了產品種類，農民也隨之增收。“相較於普通的本地小蔥，歐洲小香蔥的質地更柔嫩，香味也更濃郁，鮮康農業已向我們購買了幾萬噸小香蔥。”牡丹區都司鎮郭油莊村歐洲小香蔥種植基地負責人王峰表示，目前，基地種植香蔥1000餘畝，一年可種植兩季，總產值近百萬元，可帶動100多戶村民實現增收致富。

目前，鮮康農業以“企業+基地+農戶”的經營模式，已與牡丹區多家農業種植基地合作，流轉土地1000畝，推動當地農業產業化發展，帶動周邊千名羣衆家門口就業，實現企業增效、農民增收。

菏澤日報記者 李若生