烤肉必備 火烤棉花糖外酥內軟

由於需求量大，超級市場甜點貨架上，琳琅滿目；專屬的烘培部門，天天定時出爐，香味四溢，讓消費者心甘情願掏腰包。

甜點中最受歡迎且歷久不衰的首推牛奶塔（Milk Tart）。餐盤大小的外型，配上淡淡奶油色澤，表面撒上一層肉桂粉，賞心悅目，切一片，嘗一口，清涼柔軟，入口即化，大大降低吃甜食擔心發胖的內疚感。

其次是數百年前荷蘭人引進、由杏子果醬做成像海綿蛋糕的布丁（Malva Pudding）。吃之前，在烤箱或微波爐加熱取出，淋上濃濃稠稠的蛋黃奶油（custard）或冰淇淋，舀一小匙送入嘴裡，熱呼呼、軟綿綿、甜滋滋，很過癮！

另種值得一提的甜點是火烤棉花糖。南非人喜愛烤肉，會隨手在火上放一串棉花糖，輕輕翻烤兩下，待棉花糖有些焦黃，稍涼，吃一口，外皮酥脆內餡柔軟，很有意思。

婦女多半自少女時代便跟着母親習得一手烘培甜點的好手藝，不但滿足家人需求，更是做客時最親切伴手禮。手藝精湛者，或自設門市販售，或成爲小型超市與水果行的供應商，盒子上會印着「家庭烘培」字樣，讓人感覺有媽媽的溫馨味道。

有趣的是，所有甜點都非常甜。對亞洲人來說，大約只能吃上四分之一份量，便無福消受了。（詳細報導內容請見「全球中央」雜誌2014年2月號）1030309