咖啡脫水真相曝！研究：1飲品補水效果更勝喝水

醫師蕭捷健引述研究指出，咖啡的補水效果其實和純水差不多，適量飲用並不會害身體脫水。（示意圖：shutterstock／達志）

很多人都以爲咖啡因具利尿作用，飲用咖啡反而會讓身體流失更多水分。但減重醫師蕭捷健引述研究指出，咖啡的補水效果其實和純水差不多，適量飲用並不會害身體脫水。另外，研究還發現，喝牛奶在短期內的補水能力最爲顯著，高出純水的1.5倍以上。

醫師蕭捷健在個人粉專發文表示，根據一項發表在《美國臨牀營養學期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究，研究人員讓72位健康男性在空腹狀態下飲用包括純水、咖啡、茶、牛奶等20種飲料，並測量4小時內的尿液排放量。

結果發現，咖啡的補水指數（Beverage Hydration Index, BHI）與純水幾乎相同。蕭捷健說，這代表適量喝咖啡並不會讓身體失去更多水分，也打破過往所認爲喝咖啡等於「流失水分」的迷思。

蕭捷健接着提到，此項研究還發現，全脂牛奶的補水指數是1.50，即在2小時內，牛奶能保留的水分是純水的1.5倍以上，喝牛奶於短期內的補水能力最爲顯著。而這是因爲牛奶含有蛋白質、脂肪和電解質（如鈉和鉀），能幫助水分更長時間地留存在體內。

不過，蕭捷健也提醒，若牛奶喝太多，熱量容易超過身體所需，因此在日常活動中，純水仍是最方便且健康的補水選擇。而冬天到了，來杯熱熱的咖啡，也可以幫助補充水分。

根據《康健雜誌》報導，腎臟內科醫師吳嶽霖強調，雖牛奶有助於保水，但並不能解渴。口渴是由於細胞滲透壓升高，刺激滲透壓受器，進而觸發飲水中樞的興奮，讓人感到渴意。而喝水可以有效降低滲透壓，但牛奶並無此效果。因此，口渴時還是以喝水爲主。