眷村老滋味！75歲楊吳阿梅獅子頭 日銷千粒

75歲楊吳阿梅手工制的炸獅子頭，帶有濃濃眷村滋味，是眷村美食節最受歡迎的小吃。（黃文博攝）

借問眷村老滋味何處尋？老饕遙指「精忠2村」75歲楊吳阿梅的獅子頭。這位傳奇人物楊媽媽，把家裡的私房菜拿出來賣，單是獅子頭每天就熱銷1000多粒，近日因春節即將，訂單更是接不完。

臺灣眷村的年節私房菜如獅子頭、臘肉、鹹豬肉、香腸、陽春麪和水餃，隨着眷村的改建，已經逐漸凋零，散居在各處的眷村子弟，每逢年節時，對過去眷村的老滋味，總會特別懷念，因此近年來，改建後的國宅，都會邀請一些眷村阿嬤出來秀手藝。

過去原本居住在永康區精忠二村眷村內的楊吳阿梅，原本與丈夫在眷村內靠麪攤謀生，因有一手好手藝，30多年來，每年春節前，總要替左鄰右舍製作上千斤的臘肉、香腸和鹹豬肉，因爲眷村逐漸淍零，有辦法制作這種懷舊好滋味的人，也愈來愈少了。

楊媽媽說，往過眷村的人，都非常重視年節，因爲眷村改建後，舊社區被打破，許多眷村老滋味都不知去向，因此，每逢春節，眷村媽媽們，都要準備獅子頭、臘肉、鹹豬肉和香腸等老滋味與全家一起享用，這也是永康區成功里長金冠宏要持續舉辦「眷村美食節」的原因之一。

楊媽媽最受歡迎的手藝，當然是她親自制作的獅子頭，她選用了最上等的豬後腿肉，加上特殊的香料，無論是煮大白菜、或是用炸的，都有一股濃濃的眷村味，自從她10多年前，將這項手藝拿出來賣後，即大受歡迎，目前每天都要熱銷1000多粒，近日在「臺南眷村美食節」展售，銷售量更是加倍，得全家總動員，才能應付客人。