橘子皮曬乾就是陳皮？廣東一父親用60斤陳皮送嫁，專家：120萬！
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«——【·前言·】——»
陳皮是人們十分熟悉的一味中藥材，相比於其他藥材製作方法的保密性，陳皮幾乎人人都能試着做做，最爲關鍵的一點就一個字，曬。
於是很多人家裡的橘子皮就遭了殃，扒下來之後不管三七二十一都要被曬一曬，那麼橘子皮曬乾之後就是真的陳皮嗎？
如果陳皮的製作方法如此之簡單，爲何現在市面上的陳皮價格依舊高居不下，甚至還有“一兩陳皮，一兩金”的說法？
而在出產著名的新會陳皮的廣東，也流傳着一種特別的送嫁習俗，在這樣的習俗背後，不僅讓人感受到了一位父親對女兒的愛，還有陳皮，尤其是高年份陳皮的珍貴程度。
«【·廣東的陳皮嫁妝·】»
2024年1月27日，新聞媒體報道稱，廣東一位父親在爲自己的女兒準備嫁妝的時候，擡出了從20年前就開始儲存的陳皮。
而專家在看了這份特殊的嫁妝之後，估算道它的市值120萬！
李女士作爲新娘，在這份精心準備了20年的嫁妝時，也不禁爲之感動。
李女士的父親表示，這是在女兒上小學的時候就開始準備的，李女士在上大學期間回家時就經常會幫助父親一起晾曬這些陳皮，避免出現發黴、蟲蛀等情況。
在李女士出嫁當天，這每罐8斤重，一共八罐的特殊嫁妝出現在了人前，而這樣的大手筆在網絡上也吸引了很多網友的視線。
網友們都表示很羨慕，在送上新婚祝福的同時，也在紛紛好奇這樣一份嫁妝到底價值幾何。
也有專業人士真的進行了估算，像這樣20年的陳皮在現在的市場上並不常見本身價格就不低，如果確認是來自新會核心產區的陳皮，價格則會更高，60斤價值大概在120萬。
在廣東，用陳皮作爲嫁妝的一部分是當地有特有的習俗，代表着父母對於女兒的美好祝願，尤其是新會陳皮，更是當地的特產，獨特的風味和藥用價值讓它成爲了陳皮中的“貴族”。
而對於李女士而言，這份嫁妝的珍貴程度除了陳皮本身之外，更多的是父親的一片愛女之心。
«【·橘子皮和陳皮·】»
陳皮究竟是什麼呢？很多人可能不禁疑問，不就是曬乾的橘子皮嗎？
然而還真不是，這兩者之間有着南轅北轍的差異，陳皮既不是橘子皮，也不是曬乾的橘子皮。
據說那是一種很特殊的果子，當地人在採摘之後，只要果皮，不要果肉，肉肉甚至可以不要錢隨便拿。
但是這種果肉大多數人並不會選擇吃，因爲它的水分很少，顏色也鮮亮。
而果皮卻有截然不同的待遇，是很多人追捧的“聖品”，在廣東新會區就有着全中國品質最爲優良的果子。
但是這些果實外表上看起來和柑橘並沒有什麼區別，爲什麼說這種果子的皮纔是真正的陳皮呢？
這種特殊的果實學名叫做茶枝柑，也叫做陳皮柑，它和柑橘是同屬於柑橘屬的物種，茶枝柑成熟後，它的果皮仍然會是黃綠相間的，在顏色上兩者的區別比較明顯。
而人們只有把這種柑的皮剝下來曬乾，經過陳化三年以上的才能被稱之爲陳皮。
新會陳皮的製作也是十分講究的，發揮它自身價值的同時，還要保證它的外觀是好看的。
從每年的九月份開始，茶枝柑的果皮還是青色的時候就可以開始採摘了，此時的藥性最爲強烈。
一直到十一二月份正是茶枝柑果實成熟的時期，製作出來的陳皮燥性也會大大降低。
果農們會想先將茶枝柑採摘下來處理乾淨，他們平均一個人每天可以採摘1500斤左右。
之後就是取皮環節，果農們會用專業的小刀將在茶枝柑的表面劃上三刀，一個完整且形狀美觀的柑皮就會被剝下來。
晾曬同樣很重要，需要將取下來的果皮展開之後平鋪在太陽底下晾曬，將柑皮中的水分蒸發掉。
這一步是爲了後續陳皮更好地存放，在太陽光的照射下，這一個個茶枝柑皮就像是一朵朵盛放的紫荊花般。
陳皮的關鍵一步就是陳化，這是關乎陳皮品質的步驟，這些晾曬過的陳皮需要在恆溫恆溼的條件下陳放三年以上的時間才能成爲真正的陳皮。
在此期間，果農們還需要定期的翻曬，保證陳皮能有最好的品質和品相。
而對於不同柑橘品種製作陳皮的過程都是大同小異的，爲何新會陳皮卻“獨領風騷”呢？
«—【·新會陳皮·】—»
關於新會陳皮的記載最早見於宋代，到明清時期就已經成爲備受追捧的“聖品”了，古人也早早就發現了它的與衆不同。
它是採用茶枝柑作爲原材料製作的，這種柑橘有着獨特的香氣的高甜度，這是它最爲突出的優勢。
新會陳皮中的黃酮含量是很高的，像是普通的柑橘劈，儲存時間越長，它裡面的黃酮物質也就基本上流失乾淨了。
而黃酮是一種很有效用的抗氧劑，能夠延緩細胞的衰老，對心腦血管等多種疾病都有預防和改善的作用。
在這些製作陳皮的柑橘中，茶枝柑的黃酮含量是最高的，這還是因爲它爲了它的“皮”，放棄了它的果肉的甘甜多汁，將絕大部分營養都集中到了皮當中。
而廣東新會的地理環境也十分適合茶枝柑的生長，溼熱的氣候和營養物質豐富的沉積土爲茶枝柑的生長提供了良好的生長環境。
陳皮在中國的醫學典籍當中，是一味很有效用的藥材，現在人們都在追求健康飲食，有時煲湯或者炒菜的時候也會放一些用來提味。
甚至還有的人追求養生，會將其用來泡茶喝。
人們在外購買陳皮，也一定要擦亮眼睛，陳皮的年份越久味道越醇厚，後買的時候可以一看二聞。
老陳皮的油包會比較密集且色澤會更加油亮，時間越久的陳皮也會散發出的味道更爲醇香，且還有藥香味。
而年份不長的陳皮在口感上的區別是很明顯的，會有酸澀的味道，甚至還會發苦。
想要購買到正宗的陳皮，最爲重要的一點還是要通過正規渠道。
那麼自己在家是否能夠自制陳皮呢？
價格昂貴、數量稀少的廣東新會陳皮，很多人是無力承擔消費的，於是人們選擇用市場上買的柑橘自制陳皮，效果雖然比不上新會陳皮，但是也還是有用的。
其實只要按照陳皮的製作過程來製作，人們在家理論上也是可以製作出來的，但是對於感覺的選擇也是有講究的，只有成熟了的橘子的皮纔可以。
但是真正的陳皮則需要三年以上的晾曬，期間還不能讓它發黴長毛，這樣的時間成本對於很多人來說也比較高。
即便如此，也不要直接用新鮮的橘子皮泡水，三年之前的柑皮只能被叫做果皮，它不僅沒有藥用價值，還有可能會因爲農藥的殘留刺激腸胃，帶來反作用。
因此人們可以根據實際情況兩者結合，但是陳皮雖然是對人體有益，但是也不能過多食用，適量即可。
參考：