九月“更佳早餐月”，這五件事您得知道

九月是‘更佳早餐月’，其旨在鼓勵人們“提升做早餐的技能”並重視這頓早餐。當然，由於日程繁忙、早早送孩子上學以及根本沒有動力準備食物，對許多人來說，吃上一頓營養均衡的早餐可能頗具挑戰。然而，九月提醒人們要重視攝入營養均衡、富含營養的早餐。以下是關於這頓早餐您應該瞭解的五件事。

當您的父母告訴您早餐是“一天中最重要的一餐”時，他們沒有錯。一頓營養均衡的早餐不僅能爲您全天的營養打下基礎，而且吃早餐有助於帶來一系列有益的健康成效，包括降低患心臟病、糖尿病和高血壓等慢性病的風險，以及降低低密度脂蛋白（LDL）即“壞”膽固醇的水平。甚至美國心臟協會也表示贊同，強調吃早餐對整體心臟健康的重要性。

吃早餐還可以避免上午中旬的能量崩潰。當我們醒來時，由於一夜的“禁食”（因此有了早餐這個詞，即打破禁食），我們的血糖水平自然較低。如果您不吃早餐就直接開始一天的活動，您可能會有頭腦不清和疲勞的風險。大腦依靠葡萄糖——也就是碳水化合物——運行，無論在辦公室還是健身房，要在任何任務中表現最佳，您都需要足夠的葡萄糖。

但並非隨便哪種早餐都行。研究表明，選擇優質早餐——由營養豐富的食物組成的早餐——會帶來更好的健康結果，與那些吃劣質早餐的人（說的就是常吃甜甜圈的您！）相比，壓力水平會更低。

我們很多人都經歷過那些忙碌的早晨，在這樣的早晨，我們自我說服，一大杯咖啡就是開啓新一天所需的全部。我們很容易就不吃早餐，尤其是在匆忙的時候，認爲僅靠咖啡就能給我們繁忙的日程提供能量。

然而，咖啡不是一頓完整的飯。雖然它可能會暫時提高警覺性，併成爲許多人的一種舒適的習慣，但它缺少我們身體最佳運轉所需的基本營養，可能導致當天晚些時候能量水平下降。營養不足會損害認知功能，讓人難以集中注意力，影響決策能力。缺乏均衡的膳食還可能導致人更容易煩躁和情緒波動，以及之後出現暴飲暴食的風險增加。

爲了保持持續的能量和最佳表現，必須攝取包含蛋白質、碳水化合物和健康脂肪的營養早餐。而且你可以在一旁享用你的那杯咖啡！

並非所有的早餐食品都具有同等的營養價值。如果你看一看雜貨店的貨架，你會看到有衆多含糖的穀類食品、烘焙食品和格蘭諾拉麥片產品是專門針對早餐時段進行銷售的。雖然偶爾吃這些產品不會破壞你的健康目標，但有一個很好的經驗法則要記住，最健康的早餐應包含以下營養素：充足的蛋白質、纖維、健康脂肪以及複合碳水化合物。

蛋白質在促進飽腹感方面發揮着作用，所謂飽腹感，就是讓人感到飽足和滿足。擁有飽腹感可能有助於維持體重，因爲一旦大腦發出胃已吃飽的信號，就能減少暴飲暴食的可能性。

纖維，另一種應納入早餐的關鍵營養素，其作用方式相仿，促進飽腹感，同時還有可能降低多種不同健康狀況的相關指標，涵蓋心血管疾病、2 型糖尿病、肥胖症甚至某些類型的癌症。

健康的脂肪，如堅果和牛油果，可能有助於降低“壞”膽固醇水平，甚至可能有助於促進抑鬱症和焦慮症患者的心理健康狀況。此外，它們還能帶來額外的飽腹感。

最後，複合碳水化合物，像水果和全穀物，通常每份所含纖維更多，這些纖維能夠幫助調控血糖水平，同時還能讓您更久地保持飽腹感。

雖然像雞蛋、培根和煎餅這類傳統早餐食品頗受歡迎，但並沒有規定您非得吃它們來開啓新的一天。許多人會選擇更契合他們飲食偏好或生活方式的替代方案。例如，一杯富含水果和蔬菜的冰沙能夠帶來清爽且營養豐富的開端。或者，晚餐的剩菜或者豐盛的沙拉也能成爲讓人滿意的早餐。

說到底，早餐應當是能爲您身體提供關鍵營養成分的、您吃得舒心並且能讓您開心的食物，不必在意傳統的條條框框。

我們都知道，吃一頓優質早餐能夠對我們健康的某些方面有所助益。但要是具體說到體重管理呢？

對發表在《英國醫學雜誌》上的 13 項研究的評估顯示，吃早餐或許對減肥起不到任何作用，在某些情形下甚至可能致使輕微的體重上升。

結果表明，吃早餐的小組和不吃早餐的小組相比，體重增加了 1.2 磅，而且平均每天多攝取約 260 卡路里。

雖說 1.2 磅不算太重，但這確實凸顯出，僅僅吃早餐或許並非是絕對可靠的減肥策略。

但這未必意味着您得跳過它。這項研究的研究人員指出，定期吃早餐可能還有除了減肥之外的其他重要作用，比如在兒童時期提高注意力和專注程度。而且 其他研究表明 某些早餐的選擇能夠有助於減肥，例如像雞蛋這樣的高蛋白選擇，這表明我們在早餐時間吃的東西可能比我們是否吃早餐更爲重要。

勞倫·馬納克 是一位營養師和作家。