加入魚丸、珠貝熬成的蟹膏粥 竟用花生醬提味？
文、圖／米兒
不知道幾年前經過華江橋頭，看到亮晃晃的招牌燈下，有許多人擠在店門口外，就一直想找機會來這家沙鍋粥嚐鮮，後來陸續聽什麼朋友說這家不錯啦，又是什麼地方熱門的沙鍋粥店來開的之類，但等米兒真正造訪時，我覺得應該是換了招牌吧？不知道經營者有沒有換，但帶我來的朋友和店家很熟稔的樣子，應該仍是同樣的經營團隊。
這家東西很簡單，但因爲只有二個人也點不了什麼菜，主要就是沙鍋粥加熱炒囉！沙鍋粥分成2~6人分，有龍蝦、乾貝、石斑、蟹腿、蟹膏、魚翅頭、沙蝦、水蛙、等海產類，不吃海產也有土雞粥，選擇很多，朋友說也可以把食材混合著點，於是我們選了蟹膏沙蝦，適合愛吃蝦蟹的我囉！店裡頭有水族箱，所以大部分海鮮都是現撈的，光是食材新鮮拿來熬粥，應該就不會難吃到哪裡去。
等沙鍋粥上桌一吃，發現裡頭除了自己選的海鮮料之外，還有珠貝、魚丸和冬菜，粥底也喝得出加了高湯鮮味，還有一絲獨特的香氣，後來才知道老闆在裡頭加入了花生醬，吃的時候加上芹菜、香菜和胡椒，就有了很多層次的香氣，難怪很多人都衝着這一味來。
幾年前米兒曾在廣州的小店裡吃過潮汕沙鍋粥，那時就對那個滋味很難忘，如果要拿這裡的沙鍋粥和大陸的比，最大的差別應該是大陸的粥底質地比較稀，更像是粥湯，而這家店的粥則是臺灣人喜歡的那種｢綿綿的｣口感，所以飽足感也相對更高。不過，大陸的沙鍋粥提供的底料選擇更多，尤其是貝類，會爲粥底增加更多的鮮味（雖然米兒不愛吃貝，但它真的會讓粥底更鮮甜）。
潮粥府的熱炒菜單，看得出都是挑選臺灣人去熱炒店愛吃的那些，所以這裡也有不少來喝酒聚餐的客人，說真的有時候遇到喝茫的臨桌客人還真的挺吵的，就這點來看，我覺得不是個適合｢純吃飯｣的餐廳，更像是家適合｢喝酒吃菜｣的熱炒店哩！
● 《ETtoday東森新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
2人分的蟹膏粥500大洋，蟹雖然不大但是吃得出新鮮，整個味道很香，麻油的味道挺濃的，料也很多。
粥底裡本身就會有魚丸和珠貝提鮮，再加上粥底較濃稠，所以吃起來飽足感很夠。
蜜汁中卷，140大洋，朋友推薦的菜色，裹上面衣炸過的中卷再用糖醋醬汁炒出來的，酸甜下飯。
水蓮肉絲，130大洋。每次都會選水蓮是因爲它不用噴農藥啦，這裡的炒功還不錯，水蓮吃起來清爽脆嫩。
很亮的招牌，門口常見許多客人啊~潮粥府新北市板橋區文化路二段419號02-2252-508811:00~14:00；17:00~23:00(假日前晚至01:00)
"本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。