加碼智慧供應鏈 麥當勞中國“一箱一碼”技術將接入超百家供應商工廠

11月27日，在第二屆中國國際供應鏈促進博覽會上，麥當勞中國攜手供應鏈合作伙伴共同發佈以“一箱一碼”項目爲核心的智慧供應鏈新成果。

麥當勞中國首席供應鏈官施雲在現場表示，麥當勞中國與供應商夥伴合作的“一箱一碼”技術已在多地的上游工廠、物流中心、餐廳等部署，並在試點市場的麥當勞餐廳完成全貨品全鏈路批量驗證。該項目由麥當勞中國發起，結合菜鳥提供的物聯網先進技術，聯合順新暉、賓堡、紫丹、泰森、嘉吉、聖農、麥肯等供應商，共同推進落地。“接下來，該項目將進入全國部署階段，預計將接入100多家供應商工廠，加速推進在麥當勞中國供應鏈系統內的複製和推廣。”

據介紹，作爲國內餐飲行業首個大規模落地的“一箱一碼”數字化實踐，麥當勞中國通過RFID（射頻識別）及其他物聯網技術在包裝上“賦碼”，讓貨品有了自己的“數字身份證”。這增強了供應鏈上下游的數字化協同和精細管理能力。例如餐廳收貨盤點效率提升30%以上，庫存信息全鏈可視，賦能生產和物流環節實現更敏捷的需求和供應計劃與管理。貨品數據全鏈路可視化和可追溯，爲食品安全與品質增添科技保障。

“麥當勞中國和供應商以‘三腳凳文化’爲驅動，長期發展共贏，打造面向未來的智慧化供應鏈已經成爲我們的共識。‘一箱一碼’讓我們貨品管理的顆粒度從以批次爲單位，精細到了每一箱貨品，實現了貨品信息全鏈可追溯。”施雲表示。

施雲還表示，“一箱一碼”就是智慧供應鏈上的“金鑰匙”。但這項技術在餐飲行業的應用需要突破一系列瓶頸。傳統餐飲行業供應鏈鏈路長，品類複雜，純人工操作環節多，信息大多依靠人工採集，再加上供應鏈上下游各主體間系統未打通，導致全鏈路信息處於孤島狀態。其次，餐飲供應鏈貨品多樣化，有些是液態的，有些外部包裝又是金屬的。這都會顯著影響RFID識別的準確率。

“我們和合作夥伴一起從2022年起開始探索在餐飲行業應用最新RFID技術。經過兩年多的探索，項目團隊對供應鏈上下游完成了軟件、硬件及流程的再造，同時在覈心節點部署端到端數字化系統及物聯網設施，進一步提高了供應鏈數字化水平，大幅優化與提升貨品管理效率與準確率。”施雲說。

值得一提的是，麥當勞中國的供應鏈本土化水平也在持續提升。2024年7月，麥當勞中國與四大供應商賓堡、順新暉、泰森和紫丹共同宣佈麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園正式投產，該產業園由麥當勞中國及四大供應商共同投資15億元，是國內首個西式快餐產業鏈聯合投資的集羣產業園，預計年產值近15億元，規劃產能包括3.4萬噸肉類產品、2.7億個麪包、3000萬個糕點和20億個包裝產品。

據介紹，今年，麥當勞中國首次亮相中國國際供應鏈促進博覽會。本次麥當勞展位展覽面積近200平方米，聚焦智慧供應鏈和綠色農業，展覽內容涵蓋智慧供應鏈、綠色農業、自然好食材、食品安全與品質等領域的理念與實踐。麥當勞中國在展會現場首發綠色農業文創“麥麥農場年曆”。