火鍋店都有的服務 冬天變胖元兇

火鍋店都有的一項服務，竟是冬天變胖最大元兇。(達志影像)

冬天吃熱呼呼的火鍋是許多人的最愛，不過火鍋熱量高，如果肆無忌憚地吃，很容易爆肥。營養師提醒，一旦燙過肉品後就儘量不要再喝湯，尤其火鍋店都有的一項服務，其實是導致冬天變胖的最大元兇。

火鍋怎麼吃才能吃得健康？《良醫健康網》報導，新光醫院營養師李雨珊指出，應該先從蔬菜、根莖類開始煮，想喝湯的話，可以在這個時候喝，但肉品及火鍋料下鍋後，湯裡的油脂會急速增加，就不要再喝湯，尤其許多火鍋店最後都會把白飯加入湯底，煮成濃濃的粥，李雨珊則說，千萬母湯！

李雨珊解釋，用精緻白米飯煮成的湯尾粥，吸飽了高油高鈉的湯汁，吃個2碗就熱量爆表，等於前面的斤斤計較也全毀了。李雨珊建議，若火鍋料已經有南瓜、山藥、芋頭等根莖類澱粉，就不要再吃米飯或面類；同時最好避開油花多的肉及加工火鍋料，瘦肉或低脂海鮮是比較好的選擇。