烘焙坊業者出奇招 「金大便屋」成臺中打卡新地標

「木木や」早午餐以不復雜但完整的六大餐點供應主食。記者宋健生/攝影

臺中人氣麪包店「柳川や」，在老宅屋頂上打造兩顆「巨型菠蘿」裝置藝術超吸睛，多年來業績表現亮眼！業者七年後再砸重金打造姊妹店「木木や」烘焙＋早午餐，插旗西區五權西五街，老宅屋頂上裝置一顆黃澄澄的「巨型金可頌」，未開先轟動、成爲打卡新地標。

主廚艾力克Eric表示，「木木や」屋頂上的巨型金可頌裝置藝術，造價40萬元，靈感來自於日本淺草朝日啤酒總部、象徵熱情的金色火焰造型裝置藝術，金色火焰因外型特殊，被遊客稱爲「金色的雲」、「金大便」等。

艾力克說，金可頌當初設定「不要做像麪包一樣」，並反覆塗上京都金，引起許多網友創意想像，形容爲「金元寶、聖甲蟲、蟬寶寶、金大便」等。艾力克笑着說：「只要客人開心，想怎麼稱呼、就怎麼稱呼！」

投入烘焙業長達20年的艾力克表示，因爲在日本嚐到一種非常好吃的菠蘿麪包，回來潛心研究後，利用星野酵母所培養的天然酵母，烘焙出來的菠蘿麪包，吃了不脹氣且有天然乳香，2017年以80萬元創立「柳川や」烘焙坊。

「柳川や」以老宅加上巨型菠蘿醒目店招，每週提供九款麪包預訂，曾創下招牌星野菠蘿麪包單日熱賣2,000顆、牛角麪包日賣1,800顆的驚人紀錄。

而「木木や」是艾力克花了很長的時間，在臺中國美館特區附近找到一棟屋齡達50年的兩層透天老宅、斥資近千萬重金改造，中午前經營早午餐、下午爲烘焙坊。艾力克說，開餐廳是想爲臺中增加不同的風景與特色。

艾力克爲了設計出屬於「木木や」的早午餐菜單，幾乎吃遍臺灣貴的、便宜的、有口碑的各式各樣早午餐，最後決定以不復雜但完整的六大餐點供應主食，包括香滷牛腱鄉村、紅咖哩嫩煎雞腿漢堡、手作豬挽肉漢堡、煙燻鮭魚可頌、早安大拼盤、鄉村蔬食可頌，另有各式沙拉和咖啡。

第二家新型態的「木木や」，一樓烘焙坊訂10月11日開幕，招牌面包有香草糖小可頌、焦糖核桃可頌、肉桂核桃可頌、巧克力草莓可頌、檸檬乳酪可頌、大理石丹麥吐司、香草糖丹麥吐司、青醬脆腸拿破崙酥、國王蛋撻、香草布丁千層塔、國王捲心酥等。

爲迎接七年來的第二家店，艾力克特別親手製作了「木木や可頌小夜燈」， 當作開幕扭蛋抽獎禮。他強調，可頌小夜燈真的使用麪粉、法國奶油製作而成，經過長時間低溫烘乾後，挖空麪包底部再裝上LED燈具。

除了可頌小夜燈，還有菠蘿手機包、可頌小徽章、可頌零錢包等贈品。木木屋烘焙坊11日開幕，早午餐可隨時關注臉書粉專。

「木木や」在老宅屋頂裝置一顆黃澄澄「巨型金可頌」，成爲臺中打卡新地標。記者宋健生/攝影

主廚艾力克Eric宣佈，「木木や」一樓烘焙坊將於10月11日開幕。記者宋健生/攝影