海內外廚師聯手 推廣臺灣清真好食

外貿協會秘書長王熙蒙（左三）表示，貿協聯手海內外廚師，共同推動臺灣清真好食，擴大在全球清真市場的能見度。圖／貿協提供

爲推廣臺灣清真好食，外貿協會於日前在臺北福華大飯店舉辦「品味清真‧臺灣國際美食秀」活動，匯聚來自臺灣、印尼及馬來西亞的名廚揮灑創意，利用臺灣在地清真認證食材烹飪出令人垂涎的佳餚，吸引多位穆斯林國家駐臺使節、國際買主參與。

活動邀請穆斯林友善飯店臺北福華大飯店主廚陳冠閔、印尼伊斯蘭廚師協會會長Chef Adie Miartadi，以及馬來西亞知名廚師Chef Fikree三位廚師發揮創意，以臺灣獲取清真驗證之產品結合臺式或東南亞風味料理，創造嶄新風味；外貿協會並與福華大飯店點心坊合作，研發活動專屬伴手禮－阿拉伯式蜂蜜蛋糕。

外貿協會秘書長王熙蒙表示，臺灣擁有多樣優質的清真食材，盼藉這次活動將優質臺灣清真食材介紹給穆斯林消費者，透過持續的努力與創新，擴大臺灣在全球清真市場能見度。

此次活動不僅是美食的展示，更是一次文化交流，邀請臺灣型男主廚詹姆士點評試吃，詹姆士表示臺灣清真食材用不同方式呈現，覺得充滿創意及無限可能。印尼主廚Chef Adie對於臺灣清真食材多元性感到驚喜。臺灣陳冠閔主廚認爲只要轉個彎換個方法，製作清真料理不難。馬來西亞Fikree主廚則對於臺灣清真麻辣醬印象深刻，表示馬來西亞麻辣鍋市場正夯，但清真麻辣取得實屬不易。