國臺酒：智能勾儲成就卓越品質 5 年陳釀

【國臺酒的獨特釀造與勾儲工藝】國臺酒從原料進廠到產品出廠需五年以上，其中三年以上在陶壇度過，陶壇的微孔網狀結構助其完成蛻變，生成芳香酯類物質。大麴醬香酒新酒需長期陳釀，國臺酒堅持傳統工藝用陶壇儲存，新酒在陶壇中發生系列反應，排除低沸點物質，增加芳香。陶壇富含微量元素，融入酒體使其更醇厚豐滿，國臺自 1999 年紮根茅臺(600519)鎮，堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒。在進入陶壇前，醬酒基酒需分型定級，國臺將基酒分輪次、典型體和等級。國臺建立智能品酒系統，結合人工與儀器品酒，提高內部質量控制水平，還構建酒體智能測算系統。勾調是國臺酒獨特工藝的重要環節，要經過盤勾、品勾、調勾，國臺構建更科學勾調體系。國臺有雄厚勾調技術團隊，還搭建智能勾調系統，未來勾調模式爲智能勾調+人工微調。