國慶將至,提醒少吃韭菜和白菜,多吃8種“冠軍菜”,早吃早受益

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

胡蘿蔔玉米排骨湯

準備食材: 胡蘿蔔、玉米、排骨、薑片、蔥段、枸杞子。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊清洗乾淨,接着冷水下鍋焯水,然後加入料酒、姜蔥去腥,焯水以後,再撈出瀝乾水分,放入燉鍋中。

2、胡蘿蔔去皮,然後和玉米一起清洗乾淨,接着分別切成小塊放入燉鍋中。

3、再往燉鍋中加入薑片和適量的清水,接着中小火燉煮兩個小時。

4、最後往裡加入一小勺食鹽調味,接着撒入一把枸杞子和蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。

包菜炒香乾

準備食材: 香乾、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、清洗乾淨香乾切丁,接着把包菜撕成小塊清洗乾淨,再準備好蒜末。

2、熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接着倒入香乾一起翻炒均勻。

3、炒出香味後,再加入包菜一起翻炒,接着加入適量的食鹽和雞精調味提鮮。

4、最後再繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

薑母鴨

材料:鴨子 1只(約1000克);老薑 100克;大蔥 2根;料酒 2湯匙;醬油 2湯匙;鹽 適量;白胡椒粉 適量;冰糖 1湯匙;食用油 適量;清水 適量;紅棗 6顆

步驟:

1. 準備材料:鴨子清理乾淨,去掉內臟和血塊,切成適當的塊。用清水沖洗乾淨,備用。老薑颳去外皮,切成厚片;大蔥切成段。

2. 焯水鴨子:鍋中加足量的清水,放入鴨塊和2湯匙料酒。煮沸後撇去浮沫,焯水5分鐘後將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨。

3. 煸炒薑片:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入切好的薑片,煸炒出香味。薑片煸炒至微微焦黃時,將其撈出備用。

4. 炒制鴨塊:鍋中保留少量底油,將焯水後的鴨塊放入鍋中,煸炒至表面微微變色。加入2湯匙醬油炒勻上色。

5. 燉煮鴨子:將炒好的鴨塊、薑片、大蔥段放入燉鍋中。加入足量清水(約1.5-2升),水量要覆蓋所有材料。加冰糖,調成中小火燉煮1小時。

6. 調味:鴨子燉至肉質變嫩,湯汁濃稠後,根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。若喜歡,可以加入紅棗一同燉煮,增加風味和營養。

7. 盛出享用:將燉好的薑母鴨盛出,可以根據個人口味撒上一些香菜或蔥花增添風味。

油燜大蝦

食材:大蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、白灼汁。

做法:

1、把蝦的鬍鬚和蝦槍剪掉,撥出裡面的髒東西和蝦線。全部處理好以後,用刀從蝦背處對半切開,全部處理好以後,放入清水中清洗乾淨,撈出控幹水分備用。

2、準備切一點蒜薑末,蔥花去腥增香。小碗里加入一勺白灼汁,一勺清水,攪拌均勻後備用。

3、鍋中油熱後加入大蝦,大火翻炒一下,炒出香味後,再下入蒜薑末,再加入少許料酒去腥,燜幹水分,加入兩勺番茄醬,白灼汁,大火翻炒均勻,燜三分鐘左右,最後再撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

土豆雞腿肉球

材料: 雞腿肉、土豆、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、麪包屑

做法:

1. 將雞腿肉剁成肉末,土豆蒸熟後搗成泥。

2. 加入生薑和大蔥末,調入鹽和胡椒粉,充分攪拌均勻。

3. 將混合物團成小球,裹上面包屑。

4. 熱鍋倒油,放入雞肉球,煎至金黃酥脆即可。

排骨燉土豆

食材:

1、排骨:500克、土豆:2個、蔥:1段、姜:1塊、大蒜:5瓣、花椒:10粒、幹辣椒:2個、八角:1個、香葉:2片、桂皮:1塊、豆瓣醬:1勺、冰糖:少許

2、生抽:2勺、食用油:適量、鹽:適量、雞精:少許、蔥花:少許

製作步驟:

1、排骨洗淨,冷水下鍋,加入蔥姜料酒,焯水5分鐘,去除腥味。撈出排骨,瀝乾水分備用。

2、鍋中倒入少許油,燒至七成熱。加入冰糖,小火炒至冰糖融化,呈棗紅色。倒入排骨,翻炒至上色。

3、加入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉和桂皮,炒出香味。加入豆瓣醬,繼續翻炒至香味濃郁。加入適量熱水和生抽,大火煮開,轉中火燜煮30分鐘,至排骨軟爛。

4、將土豆去皮,切成塊,放入鍋中,加入適量鹽,繼續燉煮10分鐘,至土豆軟爛。大火收汁,至湯汁濃稠。加入雞精調味,撒上蔥花,即可出鍋!

爆炒肥腸

材料:肥腸、青椒、紅椒、大蒜、生薑、大蔥、紅辣椒、花椒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香醋

做法:

1.肥腸是已經煮好的,清洗一遍斜切成段,青椒和紅椒各一個切成三角形,再準備蒜片、薑片、蔥花、紅辣椒、花椒放一起。

2.炒鍋加入少許植物油,油熱下入蔥薑蒜、花椒、紅辣椒爆香,再下入肥腸煸炒1分鐘。

3.淋入料酒和生抽煸炒片刻,加入青椒和紅椒翻炒30秒左右。

4.最後加入香醋、白糖、胡椒粉、食鹽調味,把調料翻炒化開即可完成。

肉沫金針菇

材料:金針菇 200克;豬肉末 150克;生薑 3片;大蔥 1根(切蔥花);大蒜 2瓣(切片);料酒 1湯匙;鹽 適量;醬油 1湯匙;食用油 適量;胡椒粉 適量

步驟:

1. 準備食材:金針菇去根,清洗乾淨;豬肉末用料酒、鹽和胡椒粉醃製10分鐘。

2. 炒香配料:熱鍋涼油,加入生薑和大蒜,小火炒香。

3. 煸炒肉末:放入醃好的豬肉末,翻炒至變色,分散均勻。

4. 加入金針菇:將金針菇放入鍋中,翻炒1-2分鐘,至稍微變軟。

5. 調味:加入醬油和鹽,繼續翻炒均勻,讓金針菇和肉末充分吸收調料。

6. 加水燜煮:根據需要可以加入少量水,燜煮3-5分鐘,讓味道融合。

7. 出鍋前加蔥:最後加入蔥花,翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。

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