鬼門開普渡採購留意11類食品 食藥署公佈最新違規名單

臺灣地處亞熱帶，花生容易長黴菌，如磨成粉跟空氣接觸面積大，沒有冷藏更容易生黴菌。示意圖，本報資料照片

農曆七月鬼門開，許多人會準備普渡拜拜，花生屬於常見的品項，不過臺灣地處亞熱帶，夏天往往潮溼悶熱，花生容易長黴菌，如磨成粉跟空氣接觸面積大，沒有冷藏更容易生黴菌，衛福部食藥署今公佈市售食品真菌毒素監測結果，包含米類、麥類、薏仁與藜麥、花生製品、紅曲製品、咖啡類、嬰幼兒食品、玉米類、果乾類、堅果類、香辛類與蓮子，其中1批花生粉和1批紅曲米不合格，地方衛生局已裁罰源頭業者或進一步查辦。

食藥署今公佈4至6月食品中真菌毒素監測檢驗結果，副署長林金富說，其中高雄宏信食品工廠的花生粉，被檢出3ppb的黃麴毒素，超出2ppb的限量標準，來源業者爲屏東松竹梅農產有限公司，經地方主管衛生機關命其限期改正，屆期復抽驗不合格，己由屏東縣政府衛生局依食安法裁處新臺幣3萬元。

林金富指出，另1件爲南投育饌行販售的紅曲米，初抽驗檢出5645ppb的橘黴素，超出5000ppb的上限，來源廠商爲臺中楊氏企業行，經地方政府衛生局命業者限期改正，因無產品可供復抽檢驗，已移請來源業者權管衛生局查辦中，後續將列爲加強稽查對象。

兩個來源廠商都是首次違規，林金富提醒，臺灣位處亞熱帶，花生保存環境上，本就容易有黴菌滋生，一但磨成粉跟空氣接觸面積增大，如未冷藏保存，更容易有黴菌生長；紅曲米是用米做紅曲發酵，要注意環境有沒有污染，日本小林紅曲案可能就是環境黴菌滋生產生毒素，發酵避免過頭，同時要留意環境整潔，時間控制也要很重要。

食藥署本次監測計劃共針對240件食品檢驗真菌毒素，包括米類20件、麥類14件、薏仁與藜麥8件、花生製品99件、紅曲製品21件、咖啡類23件、嬰幼兒食品10件、玉米類8件、果乾類12件、堅果類14件、香辛類9件與蓮子2件。

販賣的食品如違反中央主管機關依食安法第17條所定的標準，不合格產品將依同法下架、回收並銷燬，違反者依同法第48條第1項第8款，經命限期改正，屆期不改正者，最高可處罰新臺幣300萬元。

食藥署今天公佈今年4至6月食品中真菌毒素監測檢驗結果，其中1批花生粉和1批紅曲米不合格。圖／食藥署提供